脱骨肉还不稀烂的诀窍是什么

来源: 又当爹来又当妈 于 2011-06-03 06:42:49 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (81 bytes)

做排骨要么脱骨肉稀烂，要么肉成型但骨头上肉粘连，撕不干净。有什么诀窍没有？

所有跟帖： 

• 火候。。 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 06/03/2011 postreply 06:47:18

• 诀窍是：火候掌握刚刚好！需要反复实践，等你的报告了！ -meigui- ♀ 给 meigui 发送悄悄话 meigui 的博客首页 (0 bytes) () 06/03/2011 postreply 06:47:41

• 飞水后大火转中火１小时以上，烤大概１个半。 -婪妈- ♀ 给 婪妈 发送悄悄话 婪妈 的博客首页 (0 bytes) () 06/03/2011 postreply 10:35:37

• 飞水后，先下油锅翻炒，定型，再煮。 -三泡台- ♀ 给 三泡台 发送悄悄话 三泡台 的博客首页 (0 bytes) () 06/03/2011 postreply 13:44:39

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