北美的欧式菜和真正的欧洲菜绝对是有差别的，某些方面差别还是相当大的

我猜你的意思是指我们点的两个主菜，风格差别很大，不过 Cassoulette和Magret，foie gras这些都是法国西南的最传统的饮食，这里面没有任何新鲜的元素，所以从取材来说还算风格基本一致吧…… 只是presentation差很多，一个是按最土最农家的方式上的，毫无雕饰。另一个却是按照nouveau cuisine的风格摆盘的，恩，是有点不搭调 ……

其实法餐在魁北克还算好了（毕竟是法语区嘛），意餐才是真的被twist得不像样了。

至于黄油的问题，我感觉在欧洲黄油配面包也不局限于早餐（当然就欧洲大陆整体而言，橄榄油配餐更常见一些），尤其是高档法餐厅里面，很重要的一个环节就是精心调制、品质上乘并且造型别致的黄油碟。当然，用这种工业化小包装黄油的，在欧洲的餐厅还真是比较罕见。

所有跟帖： 

• 欧洲的几个国家的饮食习惯还真不一样 我说的就是法国 毕竟我生活年头长了 -monsoleil- ♀ (508 bytes) () 05/14/2011 postreply 01:41:49