汤种松仁奶酪面包
上周末去超市发现organic cream cheese 减价，就抱了好几盒回家。翻翻有关奶酪的菜谱，最后决定试一下这个汤种面包，结果非常满意。喜欢香软面包的同学们，钟情奶酪又无惧发胖的话，一定要试一下这方子哦。
面团材料:
A：高粉310克，细砂糖50克，盐5克，快速干酵母4克。
B：蛋黄2个，牛奶80克，汤种90克（汤种做法：面粉50克：水250克，拌匀，放微波炉打热搅拌成表面纹理清晰的糊状，放凉即可使用）
C：无盐牛油50克
内馅材料：奶油奶酪300克，细砂糖35克，全蛋30克（内馅制作：奶酪提前室温软化，加砂糖稍微打发，再加入全蛋打至顺滑即成。不可打太发，否则容易爆馅。）
做法:
1. 用后油法把面团材料揉至扩展阶段，滚圆放入涂了油的容器做基础发酵，至两倍大。
2. 把完成基础发酵的面团取出，排气，分割成八份，分别滚圆，松驰20分钟。
3. 把松驰好的面团压扁，底朝上，包入馅料，收好口，放到烤盘上发酵至2-3倍大。
4. 表面刷上全蛋液，撒上松子仁，放入预热350F度的烤箱中层，烤约20分钟便可。
5. 出炉后放架上放凉，即可享用。
一不小心，这馅给包到下面了，差点漏馅。：）
面包很软，小孩子抓在手上便成了这个样子啦
这时怎么可以少了我家最爱的那位尝吃“毛豆”（model) 呢
个人心得:
1. 原方用50克面粉和250克水做出来的汤种远远不止90克，其实用一半的量就行了，即25克面粉和125克水。
2. 我自个儿的口味，觉得内馅稍稍浓郁了点，下次做会稍改一下内馅配方。不过家人和朋友吃了，除了说“赞”外，没有其他异议。
葱油酥火鸡肉面包
这个面包的卖点是面包上的葱油酥，好吃又简单。用你喜欢的甜面包方子，擀成长方形，铺上火腿肉或你喜欢的三文治肉，再撒些芝士，卷起来，分割成小段，注意不要切断，然后围成圆形，最后发酵完成后，涂上蛋液，撒上葱油酥，就可进烤炉啦。
苹果芝士蛋糕
为了消灭那几盒奶酪，母亲节那天自己给自己烤了这个重乳酪蛋糕。一不小心烤过了点，表面周边有些裂开 ，脱模也马马虎虎，不禁有些郁闷。还好，味道还是挺不错的。
不过，我还是更喜欢这个草莓乳酪慕斯蛋糕，上个月做的，有水果，有乳酪，全天然色彩，还是免烤的。
热狗汤种面包
最后送上两款热狗汤种面包，那是为了取悦我家儿子做的面包，非常咸香。
汤种材料：高粉50克，90C度热水60克（汤种做法：热水倒入高粉中搅拌均匀，放凉备用）
面团材料：高粉200克，糖20克，盐2克，干酵母2克，蛋20克，水90克，汤种40克，无盐牛油20克。
做法：
用后油法把面团材料揉至扩展阶段，滚圆放入涂了油的容器做基础发酵，至两倍大。
1. 把完成基础发酵的面团取出，排气，分割成每个70至80克，分别滚圆，松驰20分钟。
2. 把松驰好的面团擀成与热狗长度相当的长方形，翻面后，放上热狗，卷成筒形，接口捏紧，间隔均匀切7刀，底边不切断，将切口翻开，整理成花形，放到烤盘上发酵至2倍大。（蔬菜热狗面包的整形：卷成筒形后，间隔均匀切9刀，底边不切断，将切口向两边交错翻开）
3. 花形热狗面包表面刷上蛋液，撒上葱花和芝士。
4. 蔬菜热狗面包表面刷上蛋液，放入馅料（蔬菜粒，芝士，蛋液，淡奶油和盐的混合），来回挤上沙拉酱。
5. 放入预热350F度的烤箱中层，烤约15分钟便可。
谢谢大家！
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