苏州百年老店“得月楼”开进上海滩

“‘小小得月楼’一点也不小”，昨天上午10时许，全国劳动模范、瞿派服务艺术创始人瞿惠钧一走进得月楼上海福建路店，就连连感慨“上海人不用到苏州就能吃到松鼠鳜鱼了”。据得月楼副总经理周静嘉介绍，得月楼上海福建路店从16日亮相以来，不仅出现顾客等翻台的热闹场面，还有上海市民捷足先登预订年夜饭了。

　　说起苏帮菜“扛鼎之店”得月楼和上海的缘分，来自上世纪六十年代电影《满意不满意》以得月楼为题;上世纪八十年代，由上海电影制片厂拍摄的《小小得月楼》开到苏州，在太监弄得月楼实地取景。两上银幕的得月楼蜚声中外，不少上海顾客到苏州，一定要到得月楼品尝正宗苏帮菜。去年5月，得月楼作为苏帮菜的唯一代表进驻上海世博会;在上海市烹饪协会主办的服务世博名特菜点评定展示交流活动中，得月楼松鼠鳜鱼等12道苏帮菜点获得“服务世博名特菜点”称号。上海世博会一炮打响之后，得月楼一鼓作气，进驻繁华闹市福建路中华名品街。

　　1000余平方米的餐厅，明月、伴月等10个包厢，让人仿佛走进太监弄。“得月楼福建路店仅装修就投入400余万元”，据介绍，为引进姑苏名店得月楼，上海有关方面大开“绿灯”，供电、供水、供气等“特事特办”，“光供电就根据菜馆需要，增加了近一倍的容量”，在环境装修中，得月楼还引进世博店的元素，充满姑苏古典韵味。

　　得月楼这次沪上亮相没有做任何广告。尽管是“悄悄”进上海，然而，不少上海顾客口耳相传，赶来体验“不出上海品尝苏帮名菜”的美好感觉，松鼠鳜鱼、清熘虾仁、香酥鸭等，成为这两天点击率最高的苏帮名菜。“得月楼福建路店沿用世博店运作模式”，据周静嘉介绍，为保证菜肴原汁原味，这里的所有菜品都由苏州得月楼中心厨房配送;烹饪、服务人员也以得月楼世博店班底为主，由全国烹饪名师屈桂明领衔。

　　昨天，得月楼还特地请上海人民饭店老“3号服务员”瞿惠钧上门，指导服务技艺。“20年前就到苏州得月楼结对相互交流，现在在上海又碰头了”，今年70岁的瞿惠钧一脸喜色，手把手地向年轻服务员传授迎客、上菜等海派服务技艺。(2011-03-21 15:24 来源：未知)