***鲜贝两吃,醉蟹炖小鸡,香脆高丽菜,芒果冻***

一贝两吃( 茄汁/ 鱼香鲜贝)


中号鲜贝一磅 , 剥去边缘硬腱 , 冲洗干净后 , 用盐及绍酒码味 20 分钟 ;
冰鸡蛋两个 , 加 50 克干淀粉搅拌成均匀糊状 , 然后将鲜贝加入 , 拌匀。
油锅加热三大杯油 , 加至 6 成热 , 逐个下挂了糊的鲜贝 , 炸至表面稍泛黄即捞出;  待所有鲜贝全部炸完后 , 继续将油加到十分热 , 再下鲜贝 , 重复炸一次 , 至金黄捞出 ;
茄汁 : 炒锅中加一小勺素油， 加热后， 加三大勺白糖，两大勺蕃茄酱，少量盐和一大勺白醋调到适口的甜酸味后， 下水淀粉勾浓芡后,下炸好的鲜贝及黄红柿子椒 , 兜匀,装在盘子一边。
鱼香 : 姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、水淀粉、鲜汤，盐兑成芡汁。
炒锅置旺火上，放油烧热，下泡椒 , 煸炒出色 , 再下葱、姜、蒜末炒出香味，倒入芡汁，再将鲜贝及黄、绿柿子椒一起下锅，迅速翻簸起锅装盘，撒上葱白末即成。

醉蟹炖小鸡

GAME 小母鸡一只，清洗干净后， 加三枚泡发好的香菇，五枚红枣, 一片姜，一个葱节, 以小火熬至鸡肉酥嫰。
醉蟹一只， 放小碗，下蒸锅蒸两分钟，揭蟹盖, 一切为二,，加入小火熬好的鸡汤中，以精盐调味，待砂锅煮沸, 追加一大勺醉蟹卤汁即可上桌。这是一道风味独特的淮阳料理。

山寨糖醋藕片

小拳头大小的红皮土豆三、四个, 刨去皮, 用圆型刮刀沿土豆纵轴挖出 7-8 个管道 , 再将土豆切薄片 , 然后 将土豆片放容器中， 加一小勺盐和一小勺白醋，浸泡半到一小时后， 清水冲洗去淀粉， 沥干。炒锅加热一小勺油，爆香红干辣椒，下土豆大火爆炒数分钟后，加适量盐，以及白糖、白醋各三大勺调味。快炒起锅 , 以确保土豆丝爽脆。

香脆高丽菜

高丽菜 1/4 个，剥去外皮，用削片机削成极细的菜丝，抖散开，分批用热油炸到酥脆，捞出，置餐巾纸上， 吸去油份， 撒上盐和炒香的芝麻享用。
信不信由你，孩子们疯抢：）

莴苣叶豆腐羹

朋友送来自己种的莴苣，叶子肥大鲜嫩，洗干净切碎后， 用盐抓捏出棕色苦水， 再在清水中漂洗两遍，挤干水份待用。
鸡汤三杯， 煮开后， 加入切好的嫩豆腐，汤再滚开后，加入莴苣叶，精盐调味后， 下水淀粉勾芡。食用前， 撒现磨白糊椒粉。

芒果冻

熟透小黄芒果2个， 去皮去核起出肉后， 用粉碎机打成糊备用；

无味 Gelatine 1包， 按说明书，加半杯开水小火化解后， 另外半量的水（半杯）以 1 倍的份量（1杯）芒果糊代替 , 再加适量的糖 , 搅拌均匀后 , 注入模子 , 冷却半日后 , 将模子坐在热水盆中半分钟 , 然后反扣脱模即可.果冻的软、硬、甜、淡可依自家口味而定。

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所有跟帖： 

• 厉害！可是高丽菜是什么菜？ -fuer- ♀ (0 bytes) () 05/01/2011 postreply 08:26:38

• 高丽菜是cabbage, 捲心菜, 包心菜,台湾叫高丽菜 -青涩橄欖- ♂ (0 bytes) () 05/01/2011 postreply 09:08:32

• 香脆高丽菜真是好创意，比薯片薯条啥的强多了 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 05/01/2011 postreply 08:40:42

• 小小好! 我觉得也是呢:) -孑孓^0^- ♀ (0 bytes) () 05/01/2011 postreply 10:43:35

• 高级！！ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 05/01/2011 postreply 09:06:59

• 谈不上哦, 家常菜. -孑孓^0^- ♀ (0 bytes) () 05/01/2011 postreply 10:44:15

• 侬回来啦 。。。。 童鞋们想SSSSSSSSSSSSSSS您了。。。。。 -Dora2- ♀ (46 bytes) () 05/01/2011 postreply 09:09:59

• :))) 同问好! 斜斜大家一贯支持! -孑孓^0^- ♀ (0 bytes) () 05/01/2011 postreply 10:18:26

• 太强了！！ 对了你的博客哪里去了？ 我介绍好多网友 -小葡萄妈妈- ♀ (64 bytes) () 05/01/2011 postreply 09:11:45

• 对不起,请代我向你的网友说声道歉! 前一阵工作繁忙, 再加上 -孑孓^0^- ♀ (2925 bytes) () 05/01/2011 postreply 10:31:58

• 回复：对不起,请代我向你的网友说声道歉! 前一阵工作繁忙, 再加上 -littlej- ♀ (67 bytes) () 05/01/2011 postreply 10:56:02

• 强!!!!!!!! -ga_ga- ♀ (0 bytes) () 05/01/2011 postreply 09:13:20

• 谢! -孑孓^0^- ♀ (0 bytes) () 05/01/2011 postreply 10:44:40

• 精典之作。高手！ -雅佳园- ♀ (0 bytes) () 05/01/2011 postreply 09:17:26

• 过奖. -孑孓^0^- ♀ (0 bytes) () 05/01/2011 postreply 10:45:11

• 侠齐好！ -人中汉- ♀ (0 bytes) () 05/01/2011 postreply 09:25:09

• 斜斜儂:)) -孑孓^0^- ♀ (0 bytes) () 05/01/2011 postreply 10:42:31

• 想念莴苣叶！我妈经常拿来做咸肉菜饭，超好吃 -8026- ♀ (0 bytes) () 05/01/2011 postreply 09:34:23

• 嗯, 也很喜欢, 再送你一碗:) -孑孓^0^- ♀ (370 bytes) () 05/01/2011 postreply 10:25:50

• 色香味美~~~好久不见问好。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 05/01/2011 postreply 09:39:28

• 问毛毛妈好! -孑孓^0^- ♀ (0 bytes) () 05/01/2011 postreply 10:39:44

• 色香味美~~~好久不见问好。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 05/01/2011 postreply 09:39:28

• 好久不见！前几天不甘心再去点了你的博客，居然又开通了，雀跃无比！谢谢！ -丑天使- ♀ (0 bytes) () 05/01/2011 postreply 10:18:12

• 真这么喜欢? 窃喜 ~v~ -孑孓^0^- ♀ (0 bytes) () 05/01/2011 postreply 10:39:15

• 真的哦，然后马上还去吃喝团那里吆喝了，哈哈 -丑天使- ♀ (0 bytes) () 05/01/2011 postreply 12:56:27

• 你在哪个吃喝团啊?下月要去南加州两周, 好象那里有个吃喝团? 也许能去蹭一顿:) -孑孓^0^- ♀ (0 bytes) () 05/01/2011 postreply 17:51:48

• 报告，我是北加湾区的，跟小鱼头团长混的：-） -丑-丑- ♀ (0 bytes) () 05/01/2011 postreply 21:56:43

• 呵呵！我去ＬＡ的团蹭过了，现在还回味呢。给狮子团长联系吧！ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 05/02/2011 postreply 15:09:48

• You are so cool, 山寨糖醋藕片, michel richard. -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 05/01/2011 postreply 12:00:52

• 看着真爽啊！ -出喝酒- ♀ (0 bytes) () 05/01/2011 postreply 12:10:19

• 偶像上菜了,口水哗啦啦... -arge- ♀ (0 bytes) () 05/01/2011 postreply 12:44:37

• 向蚊子問好....漂亮好吃~ -sunshine豬媽- ♀ (0 bytes) () 05/01/2011 postreply 13:05:04

• 请问哪里有醉蟹卖？ 先谢了！ -红树琳- ♀ (0 bytes) () 05/01/2011 postreply 14:58:48

• 上次在大华看见过.我家的是从国内带来的, -孑孓^0^- ♀ (0 bytes) () 05/01/2011 postreply 17:46:26

• 谢谢回复。 我们这里没有大华。 呜呜。 -红树琳- ♀ (0 bytes) () 05/01/2011 postreply 21:00:57

• 记挂孑孓MM。想念你，很喜欢你的博客哦！ -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 05/01/2011 postreply 15:06:02

• 蚊子姐,你回来啦!高兴死偶廖!你的博克关了,我都难过死了,以为再也看不到你的好菜了. -xiaoyinyin- ♀ (0 bytes) () 05/01/2011 postreply 15:47:05

• 罪过罪过! 以后有机会多上菜弥补过失:) -孑孓^0^- ♀ (0 bytes) () 05/01/2011 postreply 17:47:41

• 哇,居然把土豆做成藕, 我从来没有想过,到底是大师级别,出手不凡啊.. -米西66- ♀ (0 bytes) () 05/01/2011 postreply 16:38:21

• co：哇,居然把土豆做成藕! 完全可以乱真！ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 05/01/2011 postreply 17:17:31

• 顶！小鱼芒果冻超可爱！！ -涮埽- ♀ (0 bytes) () 05/01/2011 postreply 17:27:13

• WOW!!!美食!美味!向偶像问好!!!! -开心!- ♀ (0 bytes) () 05/01/2011 postreply 19:25:18

• 赞就一个字！ -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 05/01/2011 postreply 19:53:06

• 大师出手，一如既往地精致，荠菜没有，蜗居叶也可以豆腐羹哈！山寨的藕可以申请专利了！ -甜齿- ♀ (0 bytes) () 05/01/2011 postreply 20:05:44

• 太精致了，绝活呀。 -卖紫色布的- ♀ (27 bytes) () 05/02/2011 postreply 05:56:29

• 立马馋晕过去~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~：）） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 05/02/2011 postreply 08:39:21

• 想抢你的高丽菜丝，我吃过炸西洋菜，非常好吃。 -bubububu- ♀ (0 bytes) () 05/02/2011 postreply 10:09:11

• 太高兴你回来啦, 我也去你家找灵感,发现不见,好伤心. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 05/02/2011 postreply 18:27:15

• 真漂亮！ -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 05/02/2011 postreply 20:53:47