对不起，我敲错了。是盐卤比较不容易做成嫩豆腐。你说的是豆花还是嫩豆腐？

所有跟帖： 

• 你的浓度做嫩豆腐可以的，嫩豆腐就是要浓度高的豆浆。 -西山- ♀ (0 bytes) () 04/17/2011 postreply 18:45:50

• 对，嫩豆腐必需用石膏粉做，但嫩的成度可能与豆浆浓度有关。 -Jiafish- ♀ (0 bytes) () 04/17/2011 postreply 18:48:55

• 我来插一句，如果要做非常嫩的豆腐，最好用酸来点豆腐，最常见的就是用酯酸 -游走四方的鱼- ♀ (1227 bytes) () 04/17/2011 postreply 23:32:26

• 学习了，多谢。 -Jiafish- ♀ (0 bytes) () 04/18/2011 postreply 10:24:41

• Where can I get this - 葡萄糖酸内酯, many thanks! -曾经的紫- ♀ (0 bytes) () 04/18/2011 postreply 15:07:21

• 不是，是压力。压得轻就是嫩豆腐 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 04/18/2011 postreply 01:40:51