我的酥饼，基本是苏式月饼的方子，馅料是红豆沙，白糖和花生酱，豆沙是LD做的：
微波炉一分钟后混合，稍微凉了后觉得太干，就放了 1/4 条黄油，微波炉半分钟，这次不干了，还比较稀，不过凉了就正合适了：
皮料的方子是：
油皮：一份油，适量低筋面粉（低筋面粉很细）
水皮：一份油，两份热水，混合一下，适量普通面粉
我这里的一份约是 1/4 Cup，可以用任何一个小杯子。面粉我没有给具体的多少，关键是稀，就是油皮和水皮都要和面成非常稀的面，很关键！至于水皮包油皮应该一个一个的做是最好的，但是我没有美眉的耐心，总是图简单，这次把水皮橄平，把油皮包进去，再擀平以后，卷起来搓长，然后切开：
把馅料也分成八份。我把每一份皮料先在手里弄平，注意把两边的断口往中间推，包起来以后也注意往中间收口，然后把收口的一面朝下：
320度烤20分钟，翻一个面，翻面的目的是不用涂蛋清上色了，简单一些，再烤18分钟，装盘的时候当然是要把正面朝上的：
看看那些掉到渣子就知道效果不错，LD连声叫好吃：）
补充：注意中间的地方颜色不够好，因为这种包的方法中间可能会厚一些，或者时间不够，两天后把最后的两个剩下的赶快照了一张，觉得中间的颜色好多了：
今晚又试试用同样的方法，但是切的时候，刀口交叉斜着，切出来的每一个应该是一个梯形，见第二张图，上一层是倒梯形，下一层是正梯形：
这样下面会厚一些，包的时候好多了，但是自己的收口技术还不行，特别开始的，后来的用北方饺子那种包法收口稍好一点，烤之前有的就“露馅”料：
------------- 这里的厨房照片都是LD照的。我家的房子比较旧，厨房和客厅是连通的，但是很宽敞：
炉子，这里也是平时吃饭的地方，Counter top 是石头的：
冰箱，烤箱：
柜子和洗碗机：
窗子可以看到外面的甲板：
这是Formal Dining Table了，这个餐桌是Bar Height，比较高，比较方，更有东方的韵味，请客吃饭的时候，传递菜盘子方便的多：
从厨房往外看：
这个架子虽然简单，是我自己做的哦：
今天早上钓鱼去了，一个虾换了七条Brim：
院子也是厨房，因为清洗在这里，鱼头等不要的一会儿就有老鹰什么的来清理干净，只有鱼鳞没有动物要，就丢地里了：
微波炉一分钟后混合，稍微凉了后觉得太干，就放了 1/4 条黄油，微波炉半分钟，这次不干了，还比较稀，不过凉了就正合适了：
皮料的方子是：
油皮：一份油，适量低筋面粉（低筋面粉很细）
水皮：一份油，两份热水，混合一下，适量普通面粉
我这里的一份约是 1/4 Cup，可以用任何一个小杯子。面粉我没有给具体的多少，关键是稀，就是油皮和水皮都要和面成非常稀的面，很关键！至于水皮包油皮应该一个一个的做是最好的，但是我没有美眉的耐心，总是图简单，这次把水皮橄平，把油皮包进去，再擀平以后，卷起来搓长，然后切开：
把馅料也分成八份。我把每一份皮料先在手里弄平，注意把两边的断口往中间推，包起来以后也注意往中间收口，然后把收口的一面朝下：
320度烤20分钟，翻一个面，翻面的目的是不用涂蛋清上色了，简单一些，再烤18分钟，装盘的时候当然是要把正面朝上的：
看看那些掉到渣子就知道效果不错，LD连声叫好吃：）
补充：注意中间的地方颜色不够好，因为这种包的方法中间可能会厚一些，或者时间不够，两天后把最后的两个剩下的赶快照了一张，觉得中间的颜色好多了：
今晚又试试用同样的方法，但是切的时候，刀口交叉斜着，切出来的每一个应该是一个梯形，见第二张图，上一层是倒梯形，下一层是正梯形：
这样下面会厚一些，包的时候好多了，但是自己的收口技术还不行，特别开始的，后来的用北方饺子那种包法收口稍好一点，烤之前有的就“露馅”料：
------------- 这里的厨房照片都是LD照的。我家的房子比较旧，厨房和客厅是连通的，但是很宽敞：
炉子，这里也是平时吃饭的地方，Counter top 是石头的：
冰箱，烤箱：
柜子和洗碗机：
窗子可以看到外面的甲板：
这是Formal Dining Table了，这个餐桌是Bar Height，比较高，比较方，更有东方的韵味，请客吃饭的时候，传递菜盘子方便的多：
从厨房往外看：
这个架子虽然简单，是我自己做的哦：
今天早上钓鱼去了，一个虾换了七条Brim：
院子也是厨房，因为清洗在这里，鱼头等不要的一会儿就有老鹰什么的来清理干净，只有鱼鳞没有动物要，就丢地里了：
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