我也从来不腌

不是懒而是我们这里太热，合适温度的时间太有限了。每年只有一月有那么几天温度能低点儿但也就50几度，灌好不还得吹段时间吗，我每年都是到那段时间紧叮天气预报，有一周左右的低温就赶紧作，但多半几天后温度就升上去了，所以我作的香肠后面几天都是冰箱里晾干的。今年因为有baby,更是没想过。那段时间私房香肠贴子不断，我都动了买烘干机的念头。一天早上在上班，天气大变，就在想是不是该动工了，但问题是5点要接孩子，不能灌一半第二天接着弄，必须在这之前全部搞定。要买肉，切肉，肠子到是冰箱有往年剩的，最后还是没有忍住跑回去了。所以今年创了一个本人的记录，12磅肉，从买到切，拌料，灌好4个小时搞定，没有机器全手工灌的，在店里因为找不到肥肉还比较了半天耽误了点时间。谢谢甜酒的方子，今年作的是最正宗的川味。以前都是自己估计的，特别是花椒没放够。

所有跟帖： 

• 不谢~~偶也是全手工灌,今年灌了三批了:)),不过,偶每一批的批量不大~~ -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 03/02/2011 postreply 15:37:22