为Julia制作的周岁蛋糕~~~~~~~~~~~：））

 

 

 

 

 

说明：
完成日期： 2011.2.11.
蛋糕体：10吋chocolate fudge cake，chocolate ganache夹馅 。
装饰材料：翻糖（fondant）、gum paste、蛋白糖霜（royal icing）、食用色素（color paste）、铁丝、luster dust。
工具：杆面杖、挤花袋、挤花嘴、压花杆面杖、花边镊子。
底座：8吋与14吋蛋糕底盘、缎带、翻糖（fondant）。

这是为一位波兰同事的女儿Julia做的周岁生日蛋糕，也是第一个非华人订单，对我来说意义有点不同... 以前我总觉得老外不容易接受华人做的糕点，除了口味偏好的差异，还有对于华人的刻板印象，似乎高级糕饼店厨房走出来的就该是个老外模样的甜点厨师。

这位波兰同事也很喜欢烹饪和烘焙，所以我们常一起讨论厨艺心得、交换食谱。三个礼拜前，她告诉我即将为女儿Julia举办周岁生日party，于是我自告奋勇表示愿意帮她做蛋糕，她看过我以前做的蛋糕照片，觉得很喜欢，所以她对于我的提议也非常兴奋。聊了一下，她说希望蛋糕上有可爱的花花、蝴蝶，色调希望以baby tone的粉嫩色系为主。

根据这些线索，我用彩色铅笔画了一张设计草图给她看，她看一眼，就说感觉比她的结婚蛋糕还要fancy....呵呵~:P

上个礼拜，我先做了一个6吋的蛋糕和夹馅，让她带回家与家人一起品尝味道，看看食谱的口味如何，有没有需要调整的地方。她隔天告诉我，味道非常棒，一点也不用修改，所以我把这个配方放大为10吋蛋糕的材料，做为最终采用的食谱。

先找了一个晚上做蛋糕底盘，因为想让她保留center piece的部分，所以除了蛋糕体的底盘，还做了一个8吋底盘。之后花了两个晚上做糖花和上面的数字"1"。随后请了一天事假，在家认真烤蛋糕、抹icing、盖翻糖，绑好糖花，最后用gum paste压花做了粉红色的缎带，再把数字"1"粘在缎带中心上。

同事请了一个礼拜假在家，所以我白天先寄了蛋糕照片给她看，晚上她才来我家取蛋糕。她看到蛋糕照片后很开心地给了我短信：
Wendy it is amazing. I couldn't dream of anything like that!!!! Thank you so much.
Wendy God gave you unbelievable talent.

晚上她把蛋糕带回家后，又给我发了一条短信：
Wendy thank you again. We can't stop looking at it.

知道她喜欢我做的蛋糕，再多的努力付出都值得了~ 我一直跟她说，不要这么客气，因为我真的很喜欢做蛋糕，所以很感谢她愿意给我这个机会。距离上一次做蛋糕(07年12月）已经3年多了，我觉得做这种蛋糕需要的是缘份，她是个懂得欣赏的人，所以由她来收藏我的作品，是我的荣幸。

最后，祝愿他们明天的庆生会顺利成功，希望每位宾客都能从这个蛋糕里感受到我要传达的幸福感觉。
Happy Birthday to Julia!!!:))

所有跟帖： 

• 居然坐上爱厨姐姐的沙发。。。。。：） -红豆杉- ♀ (0 bytes) () 02/11/2011 postreply 20:42:09

• 谢谢，请上座喝茶~~~~：）） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 06:51:12

• 再看再顶。实在是太漂亮啦。这得花多少心思和精力呀。爱厨辛苦了~~~ -问题是- ♀ (0 bytes) () 02/11/2011 postreply 20:42:29

• 谢谢问题mm~：） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 06:51:39

• Wendy God gave you unbelievable talent！ -洪波- ♀ (28 bytes) () 02/11/2011 postreply 20:48:18

• 谢谢美言~：） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 06:51:58

• 好惊艳的设计! -ppma- ♀ (0 bytes) () 02/11/2011 postreply 20:53:10

• 谢谢喜欢~：） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 06:52:25

• 真漂亮。和喜欢爱厨的点心。很用心。 -baking- ♀ (0 bytes) () 02/11/2011 postreply 21:09:19

• 谢谢~：） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 06:53:28

• 神的恩典。 -Dora2- ♀ (0 bytes) () 02/11/2011 postreply 21:22:46

• 是的，感谢主~：） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 06:53:54

• 我要有这蛋糕，我就放那儿天天看，不吃它。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 02/11/2011 postreply 21:26:01

• 呵呵，所以我做的center piece是活动的，吃完蛋糕可以留下来做纪念~：） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 06:55:26

• 漂亮漂亮漂亮漂亮漂亮漂亮漂亮漂亮漂亮漂亮漂亮漂亮漂亮~~~~~~~~~~~：）） -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 02/11/2011 postreply 21:27:09

• 谢谢猪猪~~~~~~：）） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 06:55:52

• 也跟着狂喊一声！ -morninglv- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 11:14:52

• 蛋糕真漂亮。 -墨农- ♀ (0 bytes) () 02/11/2011 postreply 21:38:16

• 谢谢~~：） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 06:56:18

• 俺只有叹气的份儿，叹为观止啊！ -LastWaltz- ♀ (0 bytes) () 02/11/2011 postreply 21:40:13

• 过奖啦，谢谢喜欢~：） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 06:56:46

• 感叹一句:此糕只应天上有........ -ga_ga- ♀ (0 bytes) () 02/11/2011 postreply 21:46:19

• 过奖了，谢谢你~：） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 06:59:28

• 真的不知道该如何赞美才好。想着食客脸上的笑容，应该很幸福吧...... -meigui- ♀ (0 bytes) () 02/11/2011 postreply 22:08:12

• 希望如此啊~~~~下礼拜我会问问同事，看party上大家的反应如何~~~：） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 07:07:59

• 这这这。。。。是工艺品 -missyang- ♀ (0 bytes) () 02/11/2011 postreply 23:55:16

• 就是啊，这种蛋糕就是纯手工的活了~~~~：） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 07:09:21

• 我们公司的老外都爱吃中国人做的蛋糕,说喜欢味道。 -critical- ♂ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 00:26:53

• 是吗？可能我们公司的华人比较少数吧~~~感觉他们对于华人还是有点固定思维的。：） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 07:10:30

• 你的蛋糕德国专业的都做不出来. -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 01:37:09

• 谢谢龙姐~~~~~~：）） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 07:11:09

• 这个有点言过其实了吧？当然爱厨手艺的确很棒的。 -冰花饺- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 11:39:52

• 美国的专业糕饼店也未必会做这种翻糖蛋糕的。所谓的专业，还有档次高低之分~ -爱厨- ♀ (714 bytes) () 02/13/2011 postreply 13:35:47

• 每个细节都那么妥帖干净，赞！大赞！ -MaggieQ.- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 04:00:04

• 我对自己做的手工有完美倾向，总想努力做到自己满意的程度~：） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 07:12:54

• 哇，太漂亮了~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 04:33:54

• 谢谢毛毛妈~~~~：） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 07:13:18

• 太漂亮了~~~ -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 04:35:44

• 谢谢小四儿~~~：） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 07:13:40

• 真的好可爱好精致！那个CENTER PIECE的IDEA非常棒！ -wcgwz- ♀ (204 bytes) () 02/12/2011 postreply 05:33:33

• 对啊~~~说是订单，其实应该说是心意更贴切些~~~~：） -爱厨- ♀ (297 bytes) () 02/12/2011 postreply 06:27:56

• 美啊~~~~~~爱厨的蛋糕总是惊艳贴：） -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 05:57:05

• 谢谢小瘦猪同学，呵呵~~~~：） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 07:14:11

• 爱厨你真是个天才糕点师，专业技师也未必有你的水平，太厉害了，心灵手巧！：） -安静- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 05:58:22

• 可能主要是耐心吧，技巧倒不是太难，就是花时间而已~~~：） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 06:50:38

• 姐姐太谦虚啦，我觉得即使有耐心，也掌握了技巧，设计感本身就是一种天分 -radish- ♀ (695 bytes) () 02/12/2011 postreply 08:56:24

• 谢谢radish~~~：）） -爱厨- ♀ (99 bytes) () 02/12/2011 postreply 18:36:00

• 佩服得无语了... -阿椿- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 07:50:36

• 阿椿太客气啦~~~~谢谢~~~：） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 18:36:52

• 爱厨应该去做艺术家, 这天分恐怕万里也难挑一：）） -arge- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 08:19:30

• 谢谢美言~~~~：）） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 18:39:45

• 回复：为Julia制作的周岁蛋糕~~~~~~~~~~~：）） -最爱热咖啡- ♀ (98 bytes) () 02/12/2011 postreply 08:48:28

• 我之前上过手工材料店里的Wilton level 1, 2, 3还有gum paste的课， -爱厨- ♀ (414 bytes) () 02/12/2011 postreply 18:46:29

• 不是一般化的漂亮！除了手工的精致不用提之外，还非常有设计感，既有儿童的天真可爱，又不落俗套！ -radish- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 08:51:06

• 谢谢欣赏~~~~你说的不落俗套，对我真是一大肯定啊~~~：）） -爱厨- ♀ (445 bytes) () 02/12/2011 postreply 18:54:00

• 好漂亮精致,这得花不少时间吧！佩服爱厨的手艺,构思,和难得的耐心。Professional! -swj2000- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 09:01:05

• 4很专业！ 建议开全球连锁店，第一分店设英国。 -deerrocks- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 09:41:11

• 呵呵，你在英国吗？那要请你帮忙marketing啦~~~~：）） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 19:11:24

• 是啊，确实很花时间的，我除了晚上做，还专门请了一天假在家做。 -爱厨- ♀ (112 bytes) () 02/12/2011 postreply 19:10:39

• 一个充满生命力，充满爱心的蛋糕，永远超过了它的价格，令人感动得要哭！谢谢分享！ -文佳- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 09:06:17

• 能让人感动，我觉得太高兴啦~~~~这是对我最大的鼓励了，谢谢你！！！：）） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 19:12:37

• 粉m真行 :) -weston- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 09:13:38

• 谢谢西哥鼓励~~~~：）） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 19:13:21

• 回复：为Julia制作的周岁蛋糕~~~~~~~~~~~：）） -dor- ♀ (61 bytes) () 02/12/2011 postreply 10:29:23

• 谢谢喜欢~~~：）） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 19:14:51

• 非常的漂亮。。。 -从前有个山- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 10:32:15

• 谢谢~~：） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 19:15:06

• 回复：为Julia制作的周岁蛋糕~~~~~~~~~~~：）） -ycy101- ♀ (20 bytes) () 02/12/2011 postreply 10:55:01

• 嗯，这份心意是无价的，但只要有人懂得珍惜，所有付出都是值得的~：） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 19:16:12

• 顶，确实漂亮~~~~~~~~~~~：）） -小宁波♂- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 11:40:55

• 谢谢小宁波同学~~~~：） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 19:16:40

• 仰望! -joyous- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 12:38:07

• 果酱~~~：）） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 19:21:14

• right,unbelievable talent！！！！！！ -长岛阿美- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 12:49:41

• 谢谢~~~：）） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 19:28:33

• 这不单单是蛋糕，是艺术品-汇聚着爱，美...谢谢分享！ -雅佳园- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 14:04:27

• 是的，对我来说不止是个蛋糕，也是一件创作，很高兴你喜欢~：）） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 19:36:40

• 爱厨真是兰心慧质, 蛋糕做的美仑美奂, 令人回味无穷, 哪还舍得吃啊~ -轻风雅雅- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 14:53:43

• 谢谢雅雅的赞美~~~~~878787~~~：） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 20:04:52

• 太漂亮了！爱厨我太崇拜你了，特别是看了你在流坛的真人秀，人又美，还这么会生活，你老公太幸福了！ -rainydayy- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 15:53:54

• 你太客气啦~~~~很高兴你喜欢~~~：）） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 20:16:05

• 爱厨真是织女下凡，简直是不可理喻的完美杰作。 -冰豆沙- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 17:34:37

• 谢谢美言~~~~~~~~~~~~~~~~~~：）） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 20:16:40

• 满满爱心带给人满怀的幸福！ -Sancia- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 20:09:35

• 谢谢，能让人感受到这份心意，我就满意啦~~~：） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 20:18:39

• 不行了，新人忍不住冒泡了!完美之极！ -凌霄花lei- ♀ (0 bytes) () 02/12/2011 postreply 22:03:07

• 欢迎新同学，以后可要多冒泡啊~~~~：）） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/13/2011 postreply 18:39:32

• 那种柔柔的爱意都温暖了我的心，心都化了的感觉。 -0703- ♀ (35 bytes) () 02/12/2011 postreply 22:46:24

• 谢谢跟帖，很高兴你喜欢哦~~~~：）） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/13/2011 postreply 18:40:18

• 设计大方简约，颜色搭配协调，手艺精致完美，真是美伦美奂啊！太喜欢了～ -麦琦- ♀ (29 bytes) () 02/13/2011 postreply 04:52:39

• 谢谢喜欢，能有机会再做装饰蛋糕，我也觉得很开心的~~~：）） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/13/2011 postreply 18:41:04

• Fall in love with this cake. Very talented!!! -windpeak- ♀ (0 bytes) () 02/13/2011 postreply 08:24:55

• 谢谢喜欢~~~~：）） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/13/2011 postreply 18:49:39

• 收藏起来,赏心悦目. -草儿青青- ♀ (0 bytes) () 02/13/2011 postreply 16:07:27

• 谢谢收藏~~~：）） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/13/2011 postreply 19:34:51

• 爱厨，钦佩你的好手艺，更被你的爱心所感动。祝福你！ -mizi- ♀ (0 bytes) () 02/13/2011 postreply 17:11:02

• 谢谢你的祝福~：） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/13/2011 postreply 19:35:03

• 完美，震惊。 -zacao- ♀ (0 bytes) () 02/13/2011 postreply 17:20:51

• 谢谢，过奖啦~~~：） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/13/2011 postreply 19:35:31

• 粉妹妹，简直绝了，太敬仰你了，我到现在还没找到哪里有翻糖卖的呢 -forevermind70- ♀ (0 bytes) () 02/13/2011 postreply 17:29:05

• 你家附近如果有Michael's或AC Moore，一定能买到，有些Wal-mart也有卖的~：） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/13/2011 postreply 18:49:25

• 蛋糕做得实在太漂亮了！我在想爱厨在做蛋糕时，丢丢是不是在幼儿园，要不然你怎麽专心得下来呢？爱厨，是不是可以考虑改行做糕点啦！我想 -diliy2k- ♀ (0 bytes) () 02/13/2011 postreply 17:45:54

• 我特别请了一天事假在家烤蛋糕的，不然确实做不完~~~~：（ -爱厨- ♀ (250 bytes) () 02/13/2011 postreply 18:48:20

• 我想你的订单一定会络绎不绝的！ -diliy2k- ♀ (0 bytes) () 02/13/2011 postreply 17:48:56

• 呵呵，希望不要有太多订单啊~~~~不然我要是天天熬夜做蛋糕，会变熊猫的~：P -爱厨- ♀ (72 bytes) () 02/13/2011 postreply 18:53:29

• 咋办咋办?不知道是蛋糕,已经把它当桌面了! -丽安- ♀ (0 bytes) () 02/13/2011 postreply 18:10:11

• 呵呵~~~~~谢谢喜欢哦~~~：）） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/13/2011 postreply 19:11:00

• 精制自不必说，不过看上去不像蛋糕像礼品盒，显的板少了些灵动 -iwi- ♂ (0 bytes) () 02/13/2011 postreply 18:45:00

• 谢谢回帖~~~~：） -爱厨- ♀ (78 bytes) () 02/13/2011 postreply 18:51:34

• 这样啊，学习了！ -iwi- ♂ (0 bytes) () 02/13/2011 postreply 21:24:23

• 天哪，太漂亮了！！！感叹欣赏喜欢赞~ -南国夜色- ♀ (0 bytes) () 02/13/2011 postreply 22:27:24

• 谢谢喜欢~~~:)) -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/14/2011 postreply 10:03:11

• 大使级的翻糖蛋糕，构图很美，细节非常精致。总之能看到你的美贴真的是一种学习+享受啊！ -joyofjoy- ♀ (0 bytes) () 02/13/2011 postreply 23:49:46

• 过奖啦~~~~~我会继续努力的~~~:)) -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/14/2011 postreply 10:03:59

• 好漂亮啊!好想能亲自感受制作(应该是创作)的全过程, 下次请假请通知我,如果荣幸能递递工具... -Fallapple- ♀ (0 bytes) () 02/14/2011 postreply 08:18:01

• 我这次拍了几张过程图，但是还没整理出来。 -爱厨- ♀ (492 bytes) () 02/14/2011 postreply 10:10:35

• 因为对蛋糕装饰几乎零知识,又没法去上课(家有2儿要照顾),所以觉得要弄明白各个细节最好一一看过来(大概太笨了).下次就你请假的那 -Fallapple- ♀ (0 bytes) () 02/14/2011 postreply 10:35:51

• 或者你也可以买本蛋糕装饰的书来看，会很有帮助的~:)) -爱厨- ♀ (483 bytes) () 02/14/2011 postreply 13:12:40

• 谢谢你的建议! 主要还是太懒.加上LG在CITY上班,回来总是很晚,我也就有借口抱怨两句了.谢谢你! -Fallapple- ♀ (0 bytes) () 02/14/2011 postreply 19:19:51

• 完美~~~~~~~~~~~ -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 02/14/2011 postreply 08:55:30

• 谢谢喜欢~~~:)) -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/14/2011 postreply 10:11:03

• 天哪，太强大了。。。。。。。。 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/14/2011 postreply 10:19:12

• 谢谢小爱班班~~~~:)) -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/14/2011 postreply 13:06:38

• 每个部分都可以吃吗？ -forevermind70- ♀ (0 bytes) () 02/14/2011 postreply 12:27:11

• 绿色围边缎带是真的，不能吃，支撑糖花的铁丝也不能吃，其他应该都是可食用的。 -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/14/2011 postreply 13:05:55

• OMG!!!! Speechless!!!! -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 02/14/2011 postreply 17:35:41