第一次烤面包很失败，请教原因，多谢！！！

在私房上看了很久的烤面包。我妹也买了面包机，说自己烤的比面包房卖的还好吃。让我也买一个。我下不了决心，生怕又买个那么大的摆设在家里占地方。但还是很喜欢吃面包，就下决心除夕自己手揉面，先试验一下，如果真能自己做出好吃的面包，再买个面包机，可结果是很失败。

我是按君之的方子开始揉面的，干料，湿料都是他说的3倍，后加油的方法。但我开始忘了加蛋液，揉差不多了才想起来加进去，继续揉，再加油揉，大概揉了1个小时。可我觉得面太软了，根本不成团，我又加了大概50g的面，但还是太软，也不敢再多加面了，就放在家里发酵（我们这里是夏天），发了2个小时也没大起来，我突然发现我买的面包面粉里是含发酵粉的，是除了液体，直接可以放面包机里烤白面包的，那就是我的发酵粉多了，怎么还发不起来呢？没办法，还是试着烤吧，整整型又醒了1个小时，稍微大了一点，但也没有变到2陪大（我对它已经不抱什么希望了）。烤出来如我所料，发的不够，多亏面很软，不至于象硬饼干。

以上就是我的第一次烤面包的总结，各位面包高手看看，哪里不对呀？主要是动摇了我买面包机的决心，怕面包机做出来也这样。请指教，谢谢！！

所有跟帖： 

• 你每个环节都出问题，看看有人贴的基础的方子吧 -forevermind70- ♀ (0 bytes) () 02/02/2011 postreply 17:35:30

• 哦，我找到了我过去发的一个帖子，有教第一次做面包，你试着看看，没准会帮助， -forevermind70- ♀ (96 bytes) () 02/02/2011 postreply 17:40:57

• 听起来你用的是自发粉 -xchmm- ♀ (274 bytes) () 02/02/2011 postreply 18:35:28

• 失败乃成功它娘 -川辣妹子- ♀ (367 bytes) () 02/02/2011 postreply 18:40:47

• 建议用面包机 -ttmum- ♀ (91 bytes) () 02/02/2011 postreply 19:45:46

• 回复：第一次烤面包很失败，请教原因，多谢！！！ -lewesbonfire- ♀ (395 bytes) () 02/03/2011 postreply 02:58:14

• 你要等待面包天使的帮助,面包会有的,会发的很大很大的~~~~~:p -香香生煎馒头- ♀ (0 bytes) () 02/03/2011 postreply 05:41:07