豆腐腦,豆漿

見到你們又興趣做豆漿,我天又做了.



一磅黃豆,洗干凈,用水浸過夜.




15杯水,浸過夜的豆



放2杯黃豆下攪拌機.



加2杯水.蓋蓋子,打至變豆奶.(大約1分鐘).



倒進鍋里用中火煮,久不久要攪一下,不然就會焦.(為何我要煮豆渣呢,因為這樣才容易把豆渣格出來).





煮到大熱時,關火,格去豆渣.(這是第一次格豆渣)





格完第一次豆渣,再用個新鍋格第2次,今要用布來格,這樣做出來的豆腐花才滑.



第2次格完渣,開火煮滾,要久不久攪下.



半茶勾石膏粉



3茶勾豆粉,3大勾凍水,攪均.



放石膏,豆粉水在鍋里.攪均



把滾了的豆漿大力沖入鍋里,(對不起,我一個人做,影不到這步骤).





蓋蓋子,等1小時.







好滑.



Note: 用5杯水加入煮過的豆渣里再煮,就可以做出一鍋豆腐皮花和2樽豆漿.
豆漿放在冰箱里,飲五,六天沒問題.

所有跟帖： 

• 豆浆和豆腐脑都做的真棒！ -lucy-lucy- ♀ (0 bytes) () 01/28/2011 postreply 18:11:39

• 謝謝Luzy~~~~~~~~~~~ -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 01/28/2011 postreply 18:12:56

• 请问豆粉是什么？ -lucy-lucy- ♀ (0 bytes) () 01/28/2011 postreply 18:15:55

• 廣東人叫豆粉=corn starch. -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 01/28/2011 postreply 18:19:20

• 哦~~玉米淀粉。谢谢 -lucy-lucy- ♀ (0 bytes) () 01/28/2011 postreply 18:25:46

• 我坐沙发了~~问大媽豬好！ -lucy-lucy- ♀ (0 bytes) () 01/28/2011 postreply 18:13:30

• 大媽豬got a boring life.. -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 01/28/2011 postreply 18:15:26

• wow, looks great! -啊咕- ♀ (0 bytes) () 01/28/2011 postreply 18:11:49

• 真的很滑,我自己都好滿意.:) -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 01/28/2011 postreply 18:14:29

• 豆腐腦太棒了。就是不知道石膏是什么样的，在哪里买。怕买错了。 -文卉- ♀ (0 bytes) () 01/28/2011 postreply 18:21:34

• 中國藥材店有賣熟石膏粉,買時說用來做豆漿腦,他們會明的. -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 01/28/2011 postreply 18:28:24

• 您做的豆腐脑太诱人了。请问石膏是不是中国超市卖的那种生石膏？能不能给看看包装 -胖燕儿- ♀ (382 bytes) () 01/28/2011 postreply 19:00:03

• 我写的太长了，花了些时间。文卉也问了这个问题，太好了。 -胖燕儿- ♀ (0 bytes) () 01/28/2011 postreply 19:20:48

• 是熟石膏粉 -阿椿- ♀ (0 bytes) () 01/28/2011 postreply 19:59:51

• co 能不能给看看包装? -xichen- ♀ (0 bytes) () 01/28/2011 postreply 20:41:39

• 很久以前买的。装了瓶包装就丢了。袋装的白色粉末，看着象 -阿椿- ♀ (54 bytes) () 01/28/2011 postreply 20:55:32

• 谢谢，明天去药点看看。 -xichen- ♀ (0 bytes) () 01/28/2011 postreply 20:58:08

• 不谢。一般中国超市就有卖。 -阿椿- ♀ (0 bytes) () 01/28/2011 postreply 21:28:16

• 很棒啊大妈。 我也是用熟石膏粉做豆腐脑。 你怎么吃啊? -阿椿- ♀ (21 bytes) () 01/28/2011 postreply 19:50:22

• 我们加麻油，榨菜丁，虾皮，紫菜，葱花，酱油等。 -xichen- ♀ (0 bytes) () 01/28/2011 postreply 20:47:58

• 嗯，这也是我们家乡的吃法。 -阿椿- ♀ (0 bytes) () 01/28/2011 postreply 20:51:06

• 我们是用木耳花菜蘑菇等熬成卤子，最后再来点儿蒜汁，辣椒油，香菜。拌完好吃极了 -胖燕儿- ♀ (0 bytes) () 01/28/2011 postreply 23:56:17

• 也是我们家乡的吃法.老乡? -la-vie- ♀ (0 bytes) () 01/29/2011 postreply 12:15:18

• 还要加淀粉呀，下次我也试试 -lily65- ♀ (0 bytes) () 01/28/2011 postreply 19:51:42

• 真是好啊!那个豆腐脑非常顺滑,好想吃! -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 01/28/2011 postreply 19:52:04

• 厉害啊！！！会得可真全。 -zacao- ♀ (0 bytes) () 01/28/2011 postreply 20:18:37

• 太诱人啦, 好心动, 也想来折腾一番哪. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 01/28/2011 postreply 20:54:06

• 滑啊！俺试了N次，屡试屡败 ：（ 这次得记下了。谢谢。 -Jenifer-C- ♀ (0 bytes) () 01/28/2011 postreply 22:06:21

• 豆腐腦,豆漿太赞勒。 -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/29/2011 postreply 08:41:32

• 不错. -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 01/29/2011 postreply 10:04:07

• 大妈你真棒。做什么象什么！我做过，没有成功。 -爱喝水的鱼- ♀ (0 bytes) () 01/29/2011 postreply 11:02:21

• 俺也喜欢手工做豆浆，可是煮豆浆怕怕啊，那豆花也太嫩了吧！ -文佳- ♀ (0 bytes) () 01/29/2011 postreply 11:35:36

• 请问，你过滤用的布到哪里买？回复：豆腐腦,豆漿 -SH75- ♀ (14 bytes) () 01/29/2011 postreply 12:45:26

• 好正啊！我做过，不成功，不知是不是石膏粉过了期？ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 01/29/2011 postreply 15:46:30

• 地道！ -morninglv- ♀ (0 bytes) () 01/29/2011 postreply 17:56:33

• 好好吃。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 01/30/2011 postreply 05:42:04

• 豆腐脑做的太好了 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/30/2011 postreply 14:52:56

• 好香浓滑嫩哦！！！ -Sancia- ♀ (0 bytes) () 01/30/2011 postreply 22:56:19

• 大妈的豆腐花，图文并茂，简单易学，特别是加3匙豆粉，天才呀！学习了！收藏！！ -Beargogo- ♀ (0 bytes) () 01/30/2011 postreply 23:03:33

• 豆腐脑太棒了！ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 01/31/2011 postreply 08:44:14