不是说韩国泡菜含特多的亚硝酸盐, 会助长胃里的一种有害细菌H. pylori, 而H.pylori

是和慢性胃炎和胃癌有极大联系的,而且辛辣食物是刺激胃的,楼主你要吃益生菌的话,wholefoods和

药房开架都有卖的,是probiotics,wholefoods卖的菌种更多

胃涨气可以请医生查查是不是h.pylori引起的胃炎,或是胃酸多

所有跟帖： 

• 亚硝酸盐在发酵过程中会被酶分解,放冰箱里发酵更能够降低亚硝酸盐含量. -weston- ♀ (206 bytes) () 01/18/2011 postreply 14:19:49

• 请问有研究表明胃癌与盐摄量有关吗？好象东亚的胃癌发生率是最高的。 -console- ♀ (0 bytes) () 01/18/2011 postreply 14:31:12

• 有很多,比如: -weston- ♀ (590 bytes) () 01/18/2011 postreply 14:55:41

• I see, thanks. -console- ♀ (0 bytes) () 01/18/2011 postreply 15:59:49

• 日本的胃癌率曾经很高(至少比韩国高很多)，但证实并非因为泡菜 -Hollyhog- ♂ (0 bytes) () 01/18/2011 postreply 14:33:28

• 因为海鲜,豆的腌制品? -weston- ♀ (0 bytes) () 01/18/2011 postreply 14:56:13

• 大米，滑石粉处理 -hollyhog- ♂ (0 bytes) () 01/18/2011 postreply 17:39:45

• 只知道talc和子宫颈癌有关.interesting -weston- ♀ (0 bytes) () 01/18/2011 postreply 19:11:49

• hmm,找到的研究结论是相反的: -weston- ♀ (231 bytes) () 01/18/2011 postreply 19:14:52

• 大米和滑石粉有什么关系?难道我们吃的大米含滑石粉?或只是日本的大米有. -sunleaf- ♀ (0 bytes) () 01/18/2011 postreply 19:48:16

• 错误啊，放冰箱反而会导致亚硝酸分解不完全 -shakuras- ♂ (0 bytes) () 01/18/2011 postreply 17:46:13

• 低温仰止nitrite的合成,有实验证明. -weston- ♀ (0 bytes) () 01/18/2011 postreply 18:51:10

• 同样抑制nitrite的分解。放一天，不用合成新的，亚硝酸就已经够多了 -shakuras- ♂ (0 bytes) () 01/21/2011 postreply 19:18:37

• 科普一下，大概室温腌了三五天的菜最毒。一天之内或者一周以上的问题不大 -shakuras- ♂ (0 bytes) () 01/18/2011 postreply 17:47:55

• 别吓人吧，敝人经常吃这种菜呢，请教怎么过毒法？ -hollyhog- ♂ (0 bytes) () 01/18/2011 postreply 18:44:30