我所认识的美国人都喜欢越南春卷

下面是我从网上搜的方子（忘了哪里）。我一般做时不用鸡肉。另外，我发现鱼露不怎样受欢迎。你可以按你的喜好做调料。

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越南春捲
材料：　（8個）

越南春捲皮（米紙）8張，結球萵苣菜葉（lettuce）8片，九層塔（basil）3~4株，薄荷（mint）4株，細蔥3支，（帶骨）雞胸肉1塊，蝦24隻，米粉或綠豆芽1杯。

調味料：
魚露2大匙，檸檬汁1.5大匙，水2大匙，糖1大匙，花生2大匙。

做法：
1. 九層塔與薄荷洗淨瀝乾水分，摘下葉子備用。細蔥只取蔥綠，縱切成條狀。生菜洗淨拭乾、裁成長方塊狀。
2. 半鍋水燒開，先放入綠豆芽或米粉燙熟、撈出，然後放入蝦子燙熟，撈出放涼，剝殼去除腸泥之後用刀對剖成兩半。另外燒開半鍋水，放入雞胸肉繼續加熱，水滾後熄火加蓋燜10分鐘，再開火，水滾後熄火加蓋燜5分鐘即可。雞胸肉撈出、放涼，去皮，順著雞肉紋路用手撕成雞絲（約需100g）。
3. 花生去皮，小火翻炒至満稚?瑳鲠嵫b入塑膠袋中，用桿麵杖敲打成碎末。混合調味料裡的水與糖攪拌至糖溶解，然後加入檸檬汁、魚露，再放入碎花生拌勻即可。
4. 平盤裡放水，取一張米紙浸泡在水裡，變軟之後取出（不要泡太久，大約30秒即可），攤平在案版上，鋪上蝦子、4片薄荷葉、3~4片九層塔、1張生菜葉、一些米粉或豆芽，然後放上一些雞絲即可，輕輕捲起，捲到一半時，夾入兩條蔥綠，收口處沾點水即可黏合。食用時沾調味料一起進食。