我可是很不精确的

我家就两个人每次做得量小，2 cups king arthur bread flour，一个鸡蛋，将近一杯的牛奶或水，一小勺盐，两大勺糖，一小勺yeast, 少量butter. 牛奶或水不要一下全加，面成团后慢慢加到比较湿，面包机搅上十分钟后湿面团会光滑的，如果还是太湿，这时加一点点干面粉也行。

我的面包机揉面20分钟，不要醒，开关一下，再揉20分钟（如果是大面团，再揉 20分钟），然后就让它在机子里发面，2小时左右，发过点的话也没关系。拿出来，不要太使劲，也尽量不要加干面，应该不怎么粘手的。整型，整完后应该比没发面时体积大，但比整型前小。然后发第二次，发到整型后2倍，这次不要过头。如果第二次发过头了，烤时面包不会圆鼓鼓拱起来，会平塌塌的。烤箱一定要预热好，这样面包放进去几分钟内会再鼓起来一些。这样出来的面包内部没有大气包，而是很多很小的气包，能一片一片撕开，剥皮，不是扳断。（不过我做了几次后觉得这样的面包也蛮boring)

我是自己因为偷懒乱来的，不精确，只供你参考啊。