苦瓜丸子

上次贴了个“油淋苦瓜”，有朋友说“不苦”，今天再贴个苦瓜，也没个很正式的名字，就叫“苦瓜丸子”吧，要是说还不苦呢，那只能怪苦瓜了，不能怪我。

材料：苦瓜2-3根，最好选那种细而长的，当然较大的也可；猪肉馅300左右；青椒1-2个(红干椒也很好)切成小片；植物油；生姜三片，切丝；大蒜3-4粒，拍烂，切粹；盐；生抽。

做法：苦瓜切成2.5-3 寸长，掏去瓤



像这个样子


猪肉馅加盐，用水芡粉和匀，可加些姜末(也可不加)。



将调好的肉馅装填到苦瓜里去。



植物油30ML，烧至6-7成热，把填好肉馅的苦瓜放入，如同煎豆腐一样，加盖，但不要完全盖严实，每1-2 分钟

翻动一下，使每个地方都煎到，可再加1-2次油，每次10ML许(如不想油太多，也可加水，每次10ML许)。如苦瓜较大，填入肉馅多，则火要更小些，煎的时间要更长些。煎的过程中在苦瓜表面撒足够的盐。

看苦瓜每个地方都煎得差不多时，加入辣椒，姜蒜，稍炸一下，加生抽，拌匀，加10-15ML 水，加盖焖一下(1-2分钟)，出锅。

所有跟帖： 

• 这也是我的大爱！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 12/19/2010 postreply 00:25:39

• 苦不苦说不准，但是能看出来香，还像一节一节老玉米 -远飞鸟- ♀ (0 bytes) () 12/19/2010 postreply 05:45:09

• 苦瓜丸子，喜欢。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/19/2010 postreply 06:15:51

• 这个一定要试试~~~一口一个，吃着方便~~~ -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 12/19/2010 postreply 07:25:10

• 在阳朔吃过这样的菜。当地叫苦瓜酿，还有香菇酿，田螺酿，都是美食。楼主手真巧！ -安娜晴天- ♀ (0 bytes) () 12/19/2010 postreply 07:41:31

• 过奖，一种味道吃久了就想法子折腾另一种味道 -Hollyhog- ♂ (0 bytes) () 12/19/2010 postreply 11:02:42

• CO：苦瓜酿，香菇酿，田螺酿，都是美食。楼主手真巧！ -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 12/19/2010 postreply 11:57:15

• wo -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 12/19/2010 postreply 13:13:34

• 我爱吃酿苦瓜，一激动，都没打完 -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 12/19/2010 postreply 13:14:27

• 這個好吃. -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 12/20/2010 postreply 08:57:21

• 也可以摆在盘里蒸. -毅然- ♂ (0 bytes) () 12/20/2010 postreply 15:29:38