要的就是水和剁椒融合而成的汤汁,这样汤汁剁椒味道很浓,所以可以做拌面等。里面无水的那张,是蒸前的,其他的都是蒸后的。我在国内吃的剁椒鱼头,也是有些汤汁。
首先,我用的是鲈鱼,腥气较小;其次,我一般蒸鱼水倒掉,但是剁椒鱼,我不倒
本文内容已被 [ sansemao ] 在 2010-12-16 05:35:13 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.
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• 以前不爱吃鱼头,夏天回国朋友领着去吃湖南馆子,那个辣椒加鱼颊肉,在汤汁里裹一下 -3845- ♀ (119 bytes) () 12/15/2010 postreply 09:23:22