回复：想做茶叶蛋，但是上次煮的都裂开了很难看，请问怎么煮不会裂开？

来源: Hollyhog 于 2010-12-13 18:20:03 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (151 bytes)

蛋要完整(下水前千万不能有裂痕)，

温差不能太大(从冷水煮起，不可水开了才下蛋)

要入味，可轻轻将蛋打裂，但一定要在蛋熟得差不多时才打

所有跟帖： 

• 冷水煮,大火还是小火?我好像就是冷水煮的 -陶陶乐,乐陶陶- ♀ 给 陶陶乐,乐陶陶 发送悄悄话 陶陶乐,乐陶陶 的博客首页 (0 bytes) () 12/13/2010 postreply 20:40:22

• 水开前当然大火没关系，开了就关小。 -hollyhog- ♂ 给 hollyhog 发送悄悄话 hollyhog 的博客首页 (0 bytes) () 12/13/2010 postreply 20:53:57

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