哦，你是说那种连蛋黄都暴出来的裂啊？

来源: Hollyhog 于 2010-12-13 18:19:03 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (151 bytes)

回答: 此裂非彼裂，此裂是爆裂，彼裂是磕裂。由北京馋人于 2010-12-13 17:37:35

蛋要完整(下水前千万不能有裂痕)，

温差不能太大(从冷水煮起，不可水开了才下蛋)

要入味，可轻轻将蛋打裂，但一定要在蛋熟得差不多时才打

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