谢谢，学习了，还有些问题请教

来源: hollyhog 于 2010-12-04 20:59:37 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (236 bytes)
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回答: 葱油大饼 由 青青窈窈 于 2010-12-04 19:02:08

1 油量与面厚薄的问题，面要摊得很薄吗？放多少油呢？油少分层不好，油多了，加上面薄又那么那么稀，会不会在再次摊平的时候漏油和葱出来，偶每次都有这样的问题

2 面稀烙出的饼就柔软吗？每次都觉得饼的质地较硬，是不是因为面和的太硬？

所有跟帖： 

• 回复：谢谢，学习了，还有些问题请教 -青青窈窈- ♀ 给 青青窈窈 发送悄悄话 青青窈窈 的博客首页 (390 bytes) () 12/04/2010 postreply 21:14:38

• 那种最常见的 ALL PURPOSE 算什么面？是“高筋面”吗？ -Hollyhog- ♂ 给 Hollyhog 发送悄悄话 Hollyhog 的博客首页 (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 21:34:37

• All purpose 是中筋面粉，高筋粉是"bread flour" -银耗子- ♀ 给 银耗子 发送悄悄话 银耗子 的博客首页 (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 22:58:38

• 哦，谢！ -Hollyhog- ♂ 给 Hollyhog 发送悄悄话 Hollyhog 的博客首页 (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 23:17:01

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