蛋糕的方子，请进来看

我用的是流浪的小猫的方子，具体如下，我做了两倍的量。我自己非常喜欢杏仁粉，所以很喜欢这个蛋糕。外面的装饰是打发的鲜奶油，本想做巧克力镜面的，临时发现少东西了，所以又改主意了。

乔孔达杏仁蛋糕”（Joconde Sponge Cake,Biscuit Joconde)
材料：杏仁 粉85g 糖 粉60g 低 粉25g 全蛋120g（用了2个） 蛋白80g 糖10g 黄油30g 

做法：
1.准备材料
2.杏仁粉、糖粉与低粉一起过筛；（杏仁粉要单独过筛）
3.全蛋先打散，然后逐次加在粉类中，一点一点加，每次加完都要充分搅拌均匀再加下一次，一直搅至无粉粒，质地光滑柔亮，颜色会变浅
4.这是拌完后的面糊状态
5.将蛋白+糖（10g）打至硬性发泡
6.将蛋白霜分次拌入4（面糊）中，轻轻搅拌均匀
7.拌入融化的黄油，拌匀，入模后轻震三下，之前烤箱预热200度，180度至190度烘烤15分钟左右，直至表面呈现金黄色，触摸时感觉到硬实，拿出后自然冷却，备用。

星星上的点点使用sparkle gel弄的。

我以前对它有过简短的介绍：

http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200906&postID=7277

下面这个链接里还有图片：

http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200912&postID=19102

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• 感谢大师！ -lby- ♀ (77 bytes) () 11/30/2010 postreply 13:59:49