好文.我不是厨师,但也用干炒牛河看看厨师水平

来源: weston 于 2010-11-08 17:01:11 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (253 bytes)
回答: “干炒牛河”以及其他…… 由 朱东东 于 2010-11-08 07:30:35

有旧贴为证 :)

http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=znjy&MsgID=839029

跟我吃饭的老美现在也懂wok hei,用炒牛河很容易解释.将焦未焦的瞬时是关键.上海炒年糕也是.人人会做,但不容易掌握时间火候.

请大厨继续.

 

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