蓝月亮之橄榄油面包

橄榄油 – 松软香韧面包的灵魂

小时候，有一次妈妈出差，顺便带我走亲戚。在回家的路上。

5 次特快经过一夜奔驰，清晨行进在中原大地上。阳光洒进车厢，广播响起来了，传来柔美的女声（在那个年代，列车的播音，是唯一柔美的声音）：“各位旅客，餐车正在供应早餐，有豆浆油条，还有牛奶面包 … … ”。于是，“牛奶面包”，就铭刻在我幼小的心扉上了。

后来，我走过世界许多地方，吃过各种各样的面包。然而，我似乎一直在寻找我所中意的面包。

直到那一年夏天，在威斯康辛麦迪逊议会大厦前的农贸市场，我用 6 块钱买了一个面包。撕开，是白白的丝丝。一咬，又韧又软，还有淡淡的幽香。与摊主交谈，才知道，他在做面包的过程中，加入了橄榄油，所以这么好吃。

后来，我才知道，橄榄油是松软香韧面包的灵魂。

面包机里，打入 3 个鸡蛋。加一杯牛奶。三勺糖，少许盐。

3 或 3 杯半面粉。一大勺酵母。

选 dough 挡，搅成面团。

发起来了。

再搅成面团。一点点地加入 1/3 杯橄榄油（加太快会溅出来），再搅成面团。

做成小面包胚。

或擀成片，撒上奶酪，再卷成条。成型。刷上蛋液。

375ºF ，烤 30 分钟。出炉前 10 分钟再刷一次蛋液。

可包入王致和豆沙馅，撒上芝麻。

有橄榄油，面包既松软，又有韧性。大家都喜欢吃。很容易做吧。

都说是月影如钩，我却看到松枝钩月。

所有跟帖： 

• 看起来易做还好吃。明天要实践一下。谢了！ -bluey- ♂ (0 bytes) () 11/01/2010 postreply 22:58:50

• 看上去真不错呢. -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/02/2010 postreply 00:25:30

• 好棒的面包 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/02/2010 postreply 10:42:02

• 不错 -weston- ♀ (0 bytes) () 11/02/2010 postreply 12:08:34

• 回复：蓝月亮之橄榄油面包 -threeandone- ♂ (23 bytes) () 11/02/2010 postreply 13:24:36

• 蓝月亮之橄榄油面包，好味道。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 11/02/2010 postreply 16:02:10

• 谢谢。我做吃的是为了好玩。也可与朋友分享。在本坛获得很多乐趣。 -ffox- ♂ (0 bytes) () 11/02/2010 postreply 18:03:14

• 为什么不一开始就加油而要等到发完后呢？ -银耗子- ♀ (0 bytes) () 11/02/2010 postreply 20:23:35

• 有一点模仿羊角面包的意思。 -ffox- ♂ (35 bytes) () 11/02/2010 postreply 20:46:47

• 我也一直念念不忘火车上的面包,好像夏威夷面包有点像. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 11/02/2010 postreply 21:19:16

• 烤30分钟，还是40分钟。谢谢 -windlove- ♀ (0 bytes) () 11/03/2010 postreply 08:18:04

• 烤箱要预热。烤不超过35分钟。 -ffox- ♂ (0 bytes) () 11/03/2010 postreply 14:10:34

• 面包做出来了，闻得到橄榄油的香味，也够软，但没出丝。终之，易做好吃！ -Bluey- ♂ (0 bytes) () 11/03/2010 postreply 15:21:55

• 可能要用加拿大面粉，如”Five Roses"牌面粉，效果更好。 -ffox- ♂ (0 bytes) () 11/03/2010 postreply 16:48:28

• 可能要用加拿大面粉，如”Five Roses"牌面粉，效果更好。 -ffox- ♂ (0 bytes) () 11/03/2010 postreply 16:49:41

• 做了一个，很好吃。 -windlove- ♀ (0 bytes) () 11/06/2010 postreply 04:59:36