Homemade上海菜肉大馄饨（组图）

我们家在美国上中餐馆吃饭，有三样东西是不点的，水饺，馄饨，和小笼包。前两者是饭店里的馅永远没有家里做的好吃和对胃口；后者是量不够，在超市里买一包冰冻的小笼包回家自己蒸，一笼就有二十四个，吃个够！

小时候在上海，由于原料限制供应，吃馄饨是难得的。每次包馄饨就象天大的事，要一大早起来买肉，买菜；然后剁馅，到粮店排队预定馄饨皮子；几个小时后，再到粮店排队拿馄饨皮子，然后开始包馄饨。。。要忙上一天。不过再忙，上海人在每年的大年三十是一定会美美地吃上一顿‘包财馄饨’的。

好在美国的超市里，馄饨皮子是二十四小时全天候供应。肉糜也是现成的，不过我们家的馄饨馅还要加海虾和竹笋。馅里的菜最好用荠菜，如果没有，可以用青江菜代替。

馄饨汤最好用高汤，加少许酱油，芝麻油，和葱末。







吃不完的馄饨可以吹干，第二天做油煎馄饨，是极佳的早餐。
 

所有跟帖： 

• 不错。我再忍几个星期就去上海吃了 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/13/2010 postreply 00:27:53

• 馋死我了。 -xuecheng- ♂ (0 bytes) () 10/13/2010 postreply 06:24:10

• 看得我现在就想吃啊！！ -raspberry- ♀ (0 bytes) () 10/13/2010 postreply 08:22:28

• 好却，眼泪汪汪 -y2001- ♀ (0 bytes) () 10/13/2010 postreply 09:33:50

• 哇哇哇，天热的时候浇一点花生酱和米醋，做冷馄饨，香啊！ -老虎妞妞- ♀ (0 bytes) () 10/13/2010 postreply 11:22:16

• Homemade上海菜肉大馄饨,最好吃! -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 10/13/2010 postreply 11:24:56

• 好诱人.明年俺回广州吃,呵呵. -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 10/13/2010 postreply 11:40:46

• 好想念美味的大馄饨！ -lookatme..- ♀ (0 bytes) () 10/13/2010 postreply 13:04:52

• 回复：Homemade上海菜肉大馄饨（组图） -girl'smom- ♀ (149 bytes) () 10/13/2010 postreply 16:08:57

• 这个香！ -游走四方的鱼- ♀ (0 bytes) () 10/13/2010 postreply 16:32:17

• 有点饿了，如果是我再加点什么蛋皮紫菜 -louise- ♀ (0 bytes) () 10/15/2010 postreply 08:44:08