两个人的海鲜中秋宴-附上M&S Seafood Cookbook Recipe

老公爱吃M&S Seafood，要从那时候在Minneapolis小住一夏开始，Downtown到了傍晚，都是outdoor concert，俊男靓女们从写字楼中走出，在室外一坐，就是美食美酒的盛宴。老公喜欢那家店，总是想去，那时候没去成，倒是之后开会返回Minneapolis，故地重游，让他爽翻，回来后大赞M&S的海鲜。再后来回到LA，总是对M&S的Happy Hour非常觊觎，可是时间上总是不允许，也就罢了。

搬到NJ，记得去年和他打赌，好像是说赌闺蜜生男生女，只记得我输了，于是此童鞋手里晃动着McCormick&schmick's Seafood Restaurant Cookbook，说：我从这里面选，你就要做。说实话，我俩爱吃海鲜，对海鲜的做法无非就是蒸，红烧，糖醋的中式做法，对西式还是很望而生怯，于是泼皮耍赖一番，便叫他打住。

本人好久不做饭，一周只有周末才下厨房，可是今年中秋是5年来第一次一起过，于是从周一开始就用中秋盛宴到处google菜谱，可惜眼大肚子小，看人家中球家宴8菜一汤，一阵汗颜……正好周二早上整理杂志，竟然又翻出了这本菜谱。学习了一番，为中秋之晚整装待发。就是这本书

 

第一道前菜不是书中的，只是因为觉得一道太少，于是做了个韩式酱烧墨鱼 2 tablespoons 韩式辣酱 2 tablespoons soy souce 1/3 cup red pepper 1/3 cup onion 10个墨鱼圈圈生姜少许油烧热，放入姜和墨鱼煸炒，放入红椒和洋葱后，放入酱汁，翻炒一小会儿，就可以加入1/3杯水，小烧，等水基本收干，就可以出锅了！

大家肯定说，被骗了，来看M&S菜谱，结果你上来个韩国小菜……，好啦好啦，我不卖自己的珍藏了，还是来看M&S前菜， SEARED RARE AHI 1 tuna steak 3 ounces soy saouce 2 tablespoons wasabi 2 tablespoon pickled Ginger 1/2 Asian Cucumber Salad (这个好做，切好黄瓜片，我切的太丑了，轻砸……，２tablespoons ted bell pper, 2tablespoons red onion, 2 tablespoons sweet thai chili sauce,2-3 tablespoons rice vinegar). 其实这个菜关键在于如何摆盘，我这人最没有的就是耐心，不过Ahi Tuna好吃阿，加入黑胡椒，盐和芝麻，每面煎３－５秒钟，切记一定要放凉后切片。浇上 (wasabi sauce),很简单，就是要有耐心等擦干，等凉，摆盘，Zzzz

不知道为啥某位同学变得比我还爱吃Salad, 不过翻来覆去就是菜叶加Italian Sauce，书中31页的Salade Nicoise照片很好看，就选择它了 2 red potatoes, halved and cooked 1/2 cup diced tomatos 1 ounce green beans 6 Kalamata olives 1 boiled egg 1/2 ounce basil oil (我省了） 1/2 ounce virgin olive oil 本来需要加Ahi tuna，前菜有了，我就省了，你看着还作出一大盘呢。

上主菜前的桌面，买了pink香槟

大家没睡着吧，发现我自己怎么那么罗索呢？主菜主菜，好久没吃熟Salmon了，选了123页上health recipe， pesto-roasted salmon，本来是加入spinach的Pasta的，菜实在太多了，就只做了Salmon 我非常爱吃Pesto酱，在学校的时候曾经一度只吃Dining Hall的Pesto Chicken Salad做的Sandwich，其实并不麻烦，用1cup fresh basil, 1/4 cup chopped garlic, 1 cup chopped walnuts, 1/4 cup olive oil 和1/4 cup Parmesan cheese，打在一起就好了，够吃好久的。我非常爱吃坚果，蒜也是提味的灵魂，强烈推荐。就是清理Blender太麻烦了……这是后话了！将Pesto Sauce抹在Salmon 上面，入烤箱。

入F400预热的烤箱，烤上8分钟，就好了，非常非常鲜美，烤熟的walnuts碎末很crunchy，蒜味飘香。

既然啰嗦，就继续碎碎念几下吧，这道菜的关键，是在烤三文鱼前，一定要将三文鱼擦拭的特别干，我是用厨房用纸后，还放置了半个小时，同样作Ahi Tuna也要如此。来张全景

其实还准备了甜点，是自制的coconut冰激凌，某位童鞋从个把个月前每次走到著名的Thomas Sweet门口就想吃coconut冰激凌，可惜总是没有，这次决定自己做。可是到了晚上11点，冰激凌才慢慢冻上，今天已经够罗嗦了，下次单上冰激凌的recipe。要感谢某位童鞋，下班后还带来鲜花，让中秋晚宴充实起来。还要感谢各位筒子，如此有耐心的看我啰嗦，你们如此有耐心，做这样一顿晚宴肯定手到擒来，我但凡多一分耐心，本可一边做一边照像，可惜……等都做好了，天都黑了，灯光也不够强烈，照片不够美艳……不过吃的好就好！相信你们的中秋一定都好！

所有跟帖： 

• 大赞,最爱M&S的海鲜! -rockman1988- ♂ (0 bytes) () 09/23/2010 postreply 09:43:29

• 太漂亮了，咱也想学～～～ -凯茜Cathy- ♀ (0 bytes) () 09/23/2010 postreply 10:43:58

• 真漂亮啊 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 09/23/2010 postreply 10:47:19

• 做得真好,那叶形碟子很可爱. -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 09/23/2010 postreply 11:44:28

• 做得好艺术啊～，赞！ -老虎妞妞- ♀ (0 bytes) () 09/23/2010 postreply 11:44:49

• 盘子碟子挺艺术，我刀工要进步啊，jjmm都可以做出来的！ -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 09/23/2010 postreply 12:07:33

• 做得真好，就是照片黄了点。 -熊猫媳妇- ♀ (183 bytes) () 09/23/2010 postreply 12:23:10

• 谢谢熊猫媳妇！ -小小太空猪- ♀ (59 bytes) () 09/23/2010 postreply 12:26:49

• 很有情调的中秋晚餐 -星荷- ♀ (0 bytes) () 09/23/2010 postreply 12:26:31

• 好味道。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 09/23/2010 postreply 17:05:47

• 饶有情趣的小两口!很漂亮的晚餐. -ppma- ♀ (0 bytes) () 09/23/2010 postreply 18:59:49

• chopped walnuts?放松子更好8 -bushihandyman- ♂ (0 bytes) () 09/26/2010 postreply 16:10:05