其實綠豆凸裡的滷肉餡，和滷肉飯的滷肉還是有區別的喔~:)

来源: 爱厨于 2010-09-20 06:40:11 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (270 bytes)

本文内容已被 [ 爱厨 ] 在 2010-09-20 17:14:40 编辑过。如有问题，请报告版主或论坛管理删除.

回答: 哈哈，我不算是台湾的，但住过很长时间：）由稻穗儿于 2010-09-19 18:38:06

因為是做糕點的肉餡，所以通常不會有豬皮，做為餡料也不能含有湯水，烘烤會爆餡。一般就用豬絞肉來做，肥瘦可以自己憑喜好調整，店家賣的通常會肥一點，口感較潤滑。叫做滷肉，主要是因為加了醬油，有滷的效果出來。
但是做滷肉飯的滷肉是一定要有豬皮的，煮出來才有膠質，入口潤滑好吃。

您的位置：文学城 » 论坛 » 私房小菜 » 其實綠豆凸裡的滷肉餡，和滷肉飯的滷肉還是有區別的喔~:)

• 这样的讨论很有帮助呢。谢谢! -阿椿- ♀ (0 bytes) () 09/20/2010 postreply 20:02:28

发现Adblock插件