菜根香厨房--- 木耳炒肉, 竹笋肉片汤, 炒空心菜杆

 很久没上菜了, 一来有点忙,  二来是不好意思上.觉得自己的水平吧, 只能给自己做做, 要拿出来显摆嘛,跟私房的姐妹们比, 总差那么一级. 跟大师们比, 更不在一个档次. 我的菜属于在厨房里吃吃还可以, 但不能上厅堂的那种.  不过我还是经常在私房潜水. 今天又来冒冒泡. 我是感觉型, 凭经验和感觉放料, 不能提供精确数量, 抱歉.

木耳炒肉


主料:  猪肉
辅料:  黑木耳 红椒
调料:  花生油, 盐, 生粉, 蛋白,生抽, 醋, 白糖, 料酒, 老姜, 鸡精, 葱
1, 木耳放入热水泡软, 洗净捞出待用
2, 猪肉洗净切片, 放入生粉, 料酒, 盐, 一点蛋白和匀腌一下, 倒一点花生油封在上面
3, 红椒洗净切宽丝待用
4, 老姜一点点洗净切丝待用
5,  葱切寸节待用
6,  调汁: 在一个小碗里放入生粉, 料酒, 生抽, 白糖, 醋, 鸡精, 调匀待用
7,  热锅倒油, 八成热时放入姜丝炒一下, 倒入猪肉翻炒至7成熟
8,  放入木耳和红椒, 一起翻炒, 看需要放入少量盐
9,  都炒熟后放入汁水, 葱节炒匀, 起锅.

竹笋肉片汤


主料:  猪肉, 竹笋
调料:  泡酸菜, 盐, 花生油, 生粉,葱, 鸡精, 白胡椒, 老姜
1,  猪肉切片, 放入生粉, 盐, 水浆一下
2,  竹笋切片, 泡在水里待用
3,  泡酸菜切小, 老姜拍烂或切片待用
4,  锅里放少量油, 4成热时下酸菜和老姜炒香, 放入适量水(有高汤更好)
5,  水开后下竹笋, 熬至笋熟
6,  放入肉片, 加入盐, 白胡椒, 鸡精
7, 肉熟后起锅, 撒一点葱, 完成.

绿色通道--炒空心菜杆


很简单的一道素菜. 就是把空心菜的杆切成很短的节, 喜欢吃辣的再切一点小青椒, 待油锅热后一起下去翻炒, 放一点盐就可以了. 贫穷时候的下饭菜, 富裕时候的健康菜. 如果你喜欢, 还可以炒一点肉末在里面.

谢谢各位阅读!

所有跟帖： 

• 都很喜欢。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 09/03/2010 postreply 12:06:19

• 谢谢毛毛妈 -文卉- ♀ (0 bytes) () 09/03/2010 postreply 12:10:19

• 不错，不错 -mappycarol- ♀ (0 bytes) () 11/30/-0001 postreply 00:00:00

• 客气, 嘿嘿 -文卉- ♀ (0 bytes) () 09/03/2010 postreply 16:41:55

• 喜歡吃~~ -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 11/30/-0001 postreply 00:00:00

• 更喜歡大妈的, 从厨具到餐具, 再到食物, 那一个精致了得. -文卉- ♀ (0 bytes) () 09/03/2010 postreply 16:41:00

• 我和你一样，感觉行的，做事全平感觉，手感 -天之大- ♀ (0 bytes) () 09/03/2010 postreply 18:11:02

• 就是. 家庭做菜每次做的量不会完全一样, 用料就得跟着变, 不可能每次都去称一下, -文卉- ♀ (31 bytes) () 09/03/2010 postreply 22:10:10

• 三个菜都粉棒哎！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 09/03/2010 postreply 18:51:20

• 谢谢, 在你那里学了很多. -文卉- ♀ (0 bytes) () 09/03/2010 postreply 22:11:56

• 互相交流吧，您太谦虚了。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 09/03/2010 postreply 22:37:11

• 空心菜杆这样炒真好,学习啦. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 09/03/2010 postreply 19:06:30

• 互相学习! -文卉- ♀ (0 bytes) () 09/03/2010 postreply 22:14:16

• 这个炒空心菜杆，我妈会加点辣椒和醋，酸酸辣辣的特别下饭。 -吹盐- ♀ (0 bytes) () 09/03/2010 postreply 19:29:45

• 下次我也试试. -文卉- ♀ (0 bytes) () 09/03/2010 postreply 22:16:14

• 肉片汤好馋人 -84- ♀ (0 bytes) () 09/03/2010 postreply 21:17:56

• 谢谢! -文卉- ♀ (0 bytes) () 09/03/2010 postreply 22:18:01

• “贫穷时候的下饭菜, 富裕时候的健康菜” ：） -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 09/03/2010 postreply 23:08:52

• 吃到永远：） -文卉- ♀ (0 bytes) () 09/04/2010 postreply 08:40:56

• 私房里面除了一两个是为了出书的，大部分都是凡人~~~ -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 09/04/2010 postreply 04:18:09

• 我就是那凡人里面的其中一个~~~ -文卉- ♀ (0 bytes) () 09/04/2010 postreply 08:42:44