回复：酱牛肉

来源: 月盛斋 于 2010-08-07 11:00:50 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (242 bytes)
这个我在行
最好的是酱花腱，尤以金钱腱最佳，大腱子也可，其他牛肉就一般般了。好吃的另一个因素是要有老汤。每次煮好后剩一碗，凉后冷冻保存下次煮的时候加进去。10次下来你的酱牛肉味道就大大不同了。还有就是要切薄片，越薄吃着越香
我家的老汤30年了

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• 回复：回复：酱牛肉 -cyl101- ♀ 给 cyl101 发送悄悄话 cyl101 的博客首页 (0 bytes) () 08/07/2010 postreply 12:07:28

• 我这是第一次做，看来要想酱牛肉的味道大大不同还要做上10来次嘞 -cyl101- ♀ 给 cyl101 发送悄悄话 cyl101 的博客首页 (87 bytes) () 08/07/2010 postreply 12:12:56

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