呵呵，很巧。 俺刚刚实验过。是温馨秋月的方子。

俺做的时候，觉得原来方子面团有点干（有可能本来量的就不精确），就自己估摸多加了牛奶。

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高粉 我了用 all purpose flour 4 ¾ cup
低粉 cake flour 1/2 cup
奶粉 dry milk ½ cup
白糖 sugar ½ cup
食盐 salt 1 tea spoon
鸡蛋 egg 1
鲜奶 milk 1 cup
鲜奶油 whipping cream ¾ cup
酵母 yeast 3 ½ tea spoon

程序：
1. 将流质材料（最好都是室温）先放入面包机，然后放酵母。
2. 放入面粉等干料，最后加盐和糖。
说明：之所以酵母盐和糖特别说明，是要分开放，因为酵母干的时候不能和盐和糖放在一起，不然会脱水丧失去活性。
面包机程序设置
3. 搅拌时间加倍（面包机普通揉面时间是 20 分，这里要设置成 40-45 分钟，面团能搅揉制弹性均匀面团成薄膜状，面包会更有弹性）。
4. 基本发酵 1 小时。
5. 拍面排气。
6. 可以再进行一次发酵半小时。取出面团。
成型：
7. 按照 baking pan 大小分配面团。我用了三个小 loaf pan, 所以分成3X4 份，滚揉成球松弛 20 分钟。
8. 面团擀成长型然后收卷起来，放入 baking pan 内进行最后发酵约 20-30 分。
9. 面团膨胀至八分满，轻轻刷一层蛋液或牛奶，放入预热 350 度烤箱内。烤 25-35 分钟。
10. 面包取出凉 15 分钟。 热面包很好吃，可是奇怪，这个面包温了或凉了味道更浓。
提示：如果不用面包机，以上程序都可手动操作，如果室温低，发面可用烤箱或微波炉的heating lamp 。

所有跟帖： 

• Thanks! -geopolitics- ♀ (0 bytes) () 05/13/2010 postreply 13:11:17

• 给你一个中式甜面包的高手网址，上新浪网查『君之的手工烘培坊』 -北京馋人- ♂ (58 bytes) () 05/13/2010 postreply 16:37:11

• 多谢馋人，你系好人。 -geopolitics- ♀ (0 bytes) () 05/13/2010 postreply 21:48:11