炮：中国最早的一个Recipe

见于《礼记》的《内则》篇，这个菜制作工艺复杂，非常有意思：
炮：取豚若将，刲之刳之，实枣于其腹中，编萑以苴之，涂之以谨涂，炮之，涂皆干，擘之，濯手以摩之，去其皽，为稻粉糔溲之以为酏，以付豚煎诸膏，膏必灭之，巨镬汤以小鼎芗脯于其中，使其汤毋灭鼎，三日三夜毋绝火，而后调之以醯醢。

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• 我的理解（不一定准确，欢迎指正） -dudaan- ♂ (358 bytes) () 05/03/2010 postreply 15:49:37

• 如此这般，成肉粥了。 -家乐福.- ♂ (0 bytes) () 05/03/2010 postreply 17:29:51

• No, "不要让热水没过鼎身". -LAChinese- ♂ (0 bytes) () 05/03/2010 postreply 21:19:32

• 梅菜扣肉的“整猪版”。。。 -lewesbonfire- ♀ (0 bytes) () 05/04/2010 postreply 05:29:50