澳门烧肉,豆花肉片和发菜好事焖猪手-最近几个小菜

        最近太忙, 好久没有上来了,发几个最近做的小菜.
        中国超市和烧腊店卖的烧肉是整块猪肉考的,在自己家做就直接用小条的五花肉做就可以了,是位澳门烧肉,味道一级棒.
       
        猪皮要起胶,烤肉才会香脆. 
        
       
        斩件后,点上海鲜酱和白砂糖吃,很香. 用了闪光灯,白糖看不出来了.

       
        发菜蚝(好事)焖猪蹭. 广东人过年都爱吃的一道菜,过年的时候忘记买发菜了,最近才买.
        用蚝干泡发开,比生蚝大个且不会缩水, 冬菇,蹄膀肉,我做的时候还加了猪手.只用放少少盐,糖和蚝油调味,因为本身味道就很鲜了.发菜吸收了肉汁的香味,显得特别香甜.可以一次做多一点,吃不完的可以收起来入冷冻柜, 吃的时候拿出来解冻,味道不输刚做好的.
        
       
        再来个川菜, 豆花肉片,老婆喜欢吃辣的.
        
       
        京都排骨,酸酸甜甜.

       
        干炒牛河. 也是广东人宵夜最爱吃的东西之一.
       
      
      最后来碗牛腩面. 牛腩焖萝卜,大家都会做的. 煮好面条,浇上几勺牛腩和汤汁,撒上葱花, 开吃.
      谢谢观看.

所有跟帖： 

• 馋死了～～～～～ -涟漪- ♀ (0 bytes) () 04/12/2010 postreply 15:53:37

• 做的真好，馋了 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 04/12/2010 postreply 16:02:55

• 全是好吃的。 -从前有个山- ♀ (0 bytes) () 04/12/2010 postreply 16:17:34

• 那个澳门烧肉怎么做的呀，透露一下方子呗，谢了！ -Celynne- ♀ (0 bytes) () 04/12/2010 postreply 17:05:41

• 私房里面有方子,链接如下; -牛刀常试- ♂ (64 bytes) () 04/12/2010 postreply 17:12:37

• 很地道！！什么叫做起膠啊？ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 04/12/2010 postreply 17:06:31

• 写错了,是起焦. -牛刀常试- ♂ (0 bytes) () 04/12/2010 postreply 17:09:27

• 回复：写错了,是起焦.你直接说猪肉皮刚刚烤焦不就完了吗。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 04/12/2010 postreply 17:15:12

• 起焦是行话. 跟烤焦不是一回事. -牛刀常试- ♂ (0 bytes) () 04/12/2010 postreply 17:18:41

• 澳门烧肉很香。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/12/2010 postreply 17:47:04

• 萝卜牛腩看起来好漂亮！方子！ -我住多伦多- ♀ (0 bytes) () 04/12/2010 postreply 18:07:22

• 简单方子如下; -牛刀常试- ♂ (295 bytes) () 04/12/2010 postreply 18:51:49

• 澳门烧肉--很棒! -weston- ♀ (0 bytes) () 04/12/2010 postreply 18:07:42

• co：澳门烧肉--很棒! -丑天使- ♀ (0 bytes) () 04/12/2010 postreply 18:28:26

• 回复：我明白你的意思。中国-菜系制作方法博大精深，各庄有各庄的高招 -北京馋人- ♂ (442 bytes) () 04/12/2010 postreply 18:44:43

• 抱歉,我比较懒,好多字省略了.方子在私房上有的. 如下; -牛刀常试- ♂ (97 bytes) () 04/12/2010 postreply 18:55:45

• 回复：看到了，几年前在北京吃过类似的菜肴。美味可与烤鸭相比 -北京馋人- ♂ (64 bytes) () 04/12/2010 postreply 20:35:51

• 回复：谢谢，收藏了，明天我休息试做一下。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 04/12/2010 postreply 20:39:55

• 澳门烧肉馋人～～ -生活七味- ♀ (0 bytes) () 04/12/2010 postreply 19:11:50

• 牛刀不是一般的牛,牛腩面好想吃啊~ -忧郁的浪漫- ♀ (0 bytes) () 04/12/2010 postreply 20:23:48

• 想吃牛腩面 -玫的心情料理- ♀ (0 bytes) () 04/13/2010 postreply 03:50:14

• 牛刀不是一般的刀，呵呵 -美丽的春天- ♀ (0 bytes) () 04/13/2010 postreply 05:14:04

• 我来盘干炒牛河。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 04/12/2010 postreply 20:43:30

• 我也想来盘这个 -美丽的春天- ♀ (0 bytes) () 04/13/2010 postreply 05:15:01

• 干炒牛河-俺要这个，这个一定很好吃 -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 04/13/2010 postreply 05:29:29

• 牛河和烧肉各来一份大滴!! -Zozo妈- ♀ (0 bytes) () 04/13/2010 postreply 08:19:31

• 牛兄，又看了数遍澳门烧肉制作方法。五花肉已煮好入味儿下午烤制， -北京馋人- ♂ (32 bytes) () 04/13/2010 postreply 08:31:23

• 祝你烤制成功哈,到时候跟大家一起分享. -牛刀常试- ♂ (0 bytes) () 04/13/2010 postreply 10:36:07

• 回复：祝你烤制成功哈 牛兄澳门烧肉做好了.稍凉后斩件上盘。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 04/13/2010 postreply 12:13:51

• 试试上图，山寨版澳门烧肉。过程完全是按照小苑子的配方制作 (图) -北京馋人- ♂ (95 bytes) () 04/13/2010 postreply 12:58:01

• 看不见图片呀? -牛刀常试- ♂ (0 bytes) () 04/13/2010 postreply 13:43:51

• 回复：图在这儿 (图) -北京馋人- ♂ (78 bytes) () 04/13/2010 postreply 14:34:05

• 回复：回复：图在这儿 (图) (图) -北京馋人- ♂ (72 bytes) () 04/13/2010 postreply 14:36:11

• 回复：看不见图片呀? (图) -北京馋人- ♂ (72 bytes) () 04/13/2010 postreply 19:22:13

• 皮脆肉香。 -吃透透- ♀ (0 bytes) () 04/13/2010 postreply 11:24:58

• 好手艺啊! 每个都好吃. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 04/13/2010 postreply 17:13:04

• 发菜蚝(好事)焖猪蹭 recipe? -swimwithwind- ♀ (130 bytes) () 04/13/2010 postreply 21:06:31

• 不好意思哈，这个菜我怎么看着这么可怕，联想翩翩，不由得恶心 -信信妈- ♀ (0 bytes) () 04/14/2010 postreply 11:31:13

• 回复：澳门烧肉,豆花肉片和发菜好事焖猪手-最近几个小菜 -cool-windy- ♀ (20 bytes) () 04/14/2010 postreply 21:24:36