泰国红咖哩牛肉 -

上周我儿子的学校春季音乐会,晚上几乎都在那里当义工和拉拉队, 忙死了, 加上我发起的OCCCC聚餐要周六举办, 我也是手忙脚乱的, 还是靠大家热心的配合和帮助才算圆满办成了. 多谢大家!

答应要把我的菜做法告诉大家, 同时也跟私房的同学们分享.


我很爱吃泰国咖哩菜, 常做, 也贴过好多次了, 这个贴介绍了好几种,

http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200808&postID=321

这次我们聚会我做了两个我的代表菜, 一个是我的江西凉拌米粉, 因为是我印象中最深的家乡口味, 也是每次请客第一个被吃完的菜.

第二个菜就是泰国红咖哩牛肉, 因为大家知道我爱做异国风味的菜, 泰国菜是我的最爱, 而且比较和我们中国人的胃, 就想用它来介绍给大家.


泰国红咖哩牛肉 -

这次用的买的红咖哩酱, 一般用来做肉, 用来做海鲜也很棒, 除了绿的咖哩, 这是我用得第二多的酱.

每次做都不完全一样, 把这次的材料讲一下吧:

约 3 LB牛肉, 逆纹切片, 这次用了tri-tip beef roast,
1/2 cup 红咖哩酱,
椰奶2罐(4 cup), 白乳和清汁分开放, 可留一勺白乳最后浇在成品上.
椰糖4大勺,
鱼露4大勺,
日本绿南瓜一个, 约3 LB, 切块,去囊但不要去皮,
1个甜洋葱切碎,(有红葱头就更地道了)
1头大蒜,切碎,
6-7个辣椒, jalapeno,切段,( 有泰红小辣椒, bird’s eye chili就更地道了)
3支香茅, lemon grass,切段,
柠檬叶10片切丝, (kaffir lime leaves), 留几片最后放.
九层塔, Thai basil, 1 把,

做法:

- 热锅放 椰奶白乳部分(cream), 咖哩酱, 炒出油,
- 加香茅, 大蒜, 辣椒, 柠檬叶 和 洋葱, 炒香后,
- 加牛肉炒断生, 放椰奶清汁, 烧开, 略煮一下,
- 加绿南瓜,煮软后,
- 加椰塘, 鱼露, 拌入九层塔, 和一部分的柠檬叶丝, 一勺椰奶白乳浇在成品上就好了.










配上米饭吃, 好棒, 问我们OCCCC的人吧, 我没交代他们讲好话的哦…哈哈…



我们这个聚会有好几个上海人, 成都人, 新疆人, 江西人, 广东人, 贵州人, 湖南人, 北京人, 大家都一见如故, 有共同的爱好就是不一样, 大家边吃边谈吃, 好不热闹.

所有跟帖： 

• ______________沙发 -灰色地段- ♀ (0 bytes) () 03/22/2010 postreply 17:23:33

• ______________躺椅 -小宁波♂- ♀ (0 bytes) () 03/22/2010 postreply 17:24:41

• 谢谢你的美食,美图... -灰色地段- ♀ (0 bytes) () 03/22/2010 postreply 17:25:57

• 好棒！再上个江西凉拌米粉分做法吧，期待哦。谢谢！ -七叶草- ♀ (0 bytes) () 03/22/2010 postreply 17:35:02

• Co好棒！再上个江西凉拌米粉分做法吧，期待哦。谢谢！ -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 03/23/2010 postreply 00:12:06

• 太好吃了，超爱咖喱做的菜，顶！ -太阳草- ♀ (0 bytes) () 03/22/2010 postreply 17:36:28

• 顶，把菜单打印了 -MLJ- ♀ (0 bytes) () 03/22/2010 postreply 18:01:30

• 介个要学，那“江西凉拌米粉”也给个link成不？谢谢 -香雪- ♀ (0 bytes) () 03/22/2010 postreply 18:06:11

• 好恰嘎！ -长江一号- ♀ (0 bytes) () 03/22/2010 postreply 18:48:43

• 做的太专业了。又羡慕你们的热闹。 -玫的心情料理- ♀ (0 bytes) () 03/22/2010 postreply 18:53:23

• 这色儿太诱人了~~是不是得配泰国香米吃 -南木香- ♂ (0 bytes) () 03/22/2010 postreply 19:00:36

• 幸好我不爱泰国菜，要不我就要搬家到你隔壁了。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 03/22/2010 postreply 19:20:42

• 再次谢谢Sue姐, 我终于也买到泰式柠檬叶了. -茉香珍珠- ♀ (0 bytes) () 03/22/2010 postreply 19:25:07

• 菜色诱人 -α^^- ♀ (0 bytes) () 03/22/2010 postreply 19:45:40

• 你家的菜我经常去学，我一般只搜你的菜谱，因为成功律高，做一个爱一个 -swm06- ♀ (31 bytes) () 03/22/2010 postreply 20:37:16

• 看着好香~~~~~~~~~~~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 03/22/2010 postreply 21:01:04

• 不一樣的泰国红咖哩牛肉!!!口水~~~~~~~ -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 03/22/2010 postreply 21:07:37

• 上来捧场！ -山楂树下的无语- ♀ (0 bytes) () 03/22/2010 postreply 21:25:49

• 好喜欢泰国红咖哩牛肉 ! -丑天使- ♀ (0 bytes) () 03/23/2010 postreply 00:23:36

• 大师的菜一定要好好学习！ -*静品淡香*- ♀ (0 bytes) () 03/23/2010 postreply 00:36:33

• 泰国红咖哩牛肉，好吃。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 03/23/2010 postreply 05:13:00

• 收藏收藏，慢慢学习..... -小不点点儿- ♀ (0 bytes) () 03/23/2010 postreply 08:05:30

• CO: 收藏收藏，慢慢学习..... -生活七味- ♀ (0 bytes) () 03/23/2010 postreply 16:50:47