瓶口密封应该也不是问题，我一般就是用一碟子盖在碗上

我的做法是（从没失败过）：
1.糯米泡24小时
2.蒸熟
3.凉到60来度，用自来水冲散。我一般就用手一次抓一坨，放到龙头下用冷水冲5到10秒-到糯米饭只有20到30来度。我个人觉得这一步是关键，以来可以保证有适量的水，二来糯米饭冲散后的发酵效果好得多。
4.拌酒曲，按平，中间用手指挖一小洞，再在面上撒一点酒曲。
5.将碗盖上，放到保温桶（外出camping用的那种），四周塞上保温的东西
6.用矿泉水的瓶子，接两瓶热水（龙头开到最热）放进保温桶 （天热的话，放一个）。早晚各换一次。
3天就好了。

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• 非常感谢,我就按这个方子试试,回头在汇报! -bloomingrose- ♀ (0 bytes) () 03/19/2010 postreply 09:00:58