酸奶替代奶油芝士的低卡版芝士蛋糕，色香味皆可乱真。

这种做法我尝试过好几次后才达到以假乱真的程度，特别是口感味道，几乎很难辨别出它其实不是奶油芝士。不过，我大多是急匆匆的，不大有机会逐一记录下过程照，仅以相同案例转来供各位参考。



材料：

无糖酸奶500g（滤水过后，约200g）
鸡蛋 2个
糖 70g
黄油 50g
柠檬汁 10g
香草精 数滴
低筋面粉 30g

步骤：

1，酸奶滤水
可以用一张厨房纸或纱布垫在筛框里，酸奶倒进去，放置一个晚上


滤水过后是这种样子的，完全不会散开，处于半凝固状态

2，鸡蛋+糖，打（我做的时候，是把蛋黄和蛋白分开，蛋白+糖单独打成型后最后倒入材料）


3，鸡蛋液要求打成这样


4，在3里加入融化好的黄油，柠檬汁，香草精，搅拌


5，加面粉


6，诸材料搅拌均匀（我单独打蛋白时，是在这时将蛋白加进去）


7，倒入容器，170度烤40-45分钟


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这是我做的成品图，调整了面粉，以及酸奶滤水时间，出来两种效果。
热卡比较真正的奶油芝士，要低很多。需要减肥的女士，或是需要控制脂肪肝的男士，非常建议使用这个配方。
不过最成功一次没留下图片，是回国生BB前一天晚上做好，留给LG吃的。我人不在家里，却吃着我做好的蛋糕，那天在国内家里接到他的电话，他声音都哽咽了.......酸了哈酸了

所有跟帖： 

• 好棒! 难怪躲着修练去了. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 03/17/2010 postreply 18:18:54

• 刚练习着一个人带孩子那阵儿，全靠半夜做糕点发散压力:) -南木香- ♂ (0 bytes) () 03/17/2010 postreply 19:54:47

• 真是好办法呀 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 03/17/2010 postreply 18:23:02

• co：真是好办法呀 -玫的心情料理- ♀ (0 bytes) () 03/17/2010 postreply 19:09:02

• 可别笑我了，旁门左道的不是一丁半点了都 -南木香- ♂ (0 bytes) () 03/17/2010 postreply 19:55:42

• 这个方法很好.谢谢分享.不是很喜欢做通常的蛋糕和花样面包,因为热量太高了. -zacao- ♀ (0 bytes) () 03/17/2010 postreply 19:10:22

• LG有乙肝，严防脂肪肝很重要，可他又嘴馋 -南木香- ♂ (0 bytes) () 03/17/2010 postreply 19:53:41

• 不好意思问一句，柠檬汁是买的还是自己榨的？ -无辣不欢- ♀ (66 bytes) () 03/17/2010 postreply 19:33:48

• 回复：不好意思问一句，柠檬汁是买的还是自己榨的？ -无辣不欢- ♀ (35 bytes) () 03/17/2010 postreply 19:34:51

• 柠檬汁找100%纯的什么牌子都可以；我更习惯黄油色拉油各半 -南木香- ♂ (126 bytes) () 03/17/2010 postreply 19:49:10

• 太牛了,佩服 -从前有个山- ♀ (0 bytes) () 03/17/2010 postreply 19:50:49

• 都是在网上参考他人的智慧结晶 -南木香- ♂ (0 bytes) () 03/17/2010 postreply 19:56:48

• 色香味皆真。服~~~很香啊!!! -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 03/17/2010 postreply 20:16:12

• 看着就不错，申请一块.... -小不点点儿- ♀ (0 bytes) () 03/17/2010 postreply 20:49:16

• 你的方子来得太及时了！我正减肥呢，但又想吃甜的。。。 -老虎妞妞- ♀ (0 bytes) () 03/17/2010 postreply 20:56:13

• 健康又解馋，赞！！ -生活七味- ♀ (0 bytes) () 03/17/2010 postreply 21:17:28

• 费用降低了是真真的！ -aiyang100- ♀ (0 bytes) () 03/17/2010 postreply 21:53:20

• 哎呦！！这个一定要学！！ -桜- ♀ (0 bytes) () 03/18/2010 postreply 00:02:15

• 好主意~~~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 03/18/2010 postreply 04:57:55

• 这个不顶就说不过去了。 -LastWaltz- ♀ (65 bytes) () 03/18/2010 postreply 08:18:28

• 南jj/mm真是言出有信！！！！太好了，周末就试！！！！ -灰_太_郎- ♀ (0 bytes) () 03/18/2010 postreply 09:40:52

• 喜欢低脂蛋糕，学习了。 -太阳草- ♀ (0 bytes) () 03/18/2010 postreply 10:10:28

• 很不错！ -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 03/19/2010 postreply 05:48:06

• 太好了 -大福妈妈- ♀ (0 bytes) () 03/19/2010 postreply 10:40:50

• 回复：酸奶替代奶油芝士的低卡版芝士蛋糕，色香味皆可乱真。 -naiveapple- ♀ (37 bytes) () 03/19/2010 postreply 15:21:13

• 问一个傻问题： -miles-away- ♀ (61 bytes) () 04/14/2010 postreply 17:14:04