节后清仓

大杂烩




















材料就是节后剩下那些杂7杂8的东西:猪腿退骨切方块 五花肉切方块 芦筍 土豆切片 黄瓜切丁 姜 洋葱 蒜

调味料：南乳半块 柱候酱小半汤匙 磨原豉小半汤匙 豉油 糖 鸡精 适量（喜欢吃辣，可下干辣椒）

做法：猪腿 五花肉 过开水退血脏 洗干净炒糖上色待用；土豆炒至金黄待用；大火烧油将姜 洋葱 蒜爆香+己上好色的猪腿肉炒至干水+味料。。炒香+洒+水淹沒，中小火焖煮30-45分钟后+五花肉，小火煮至水近干+土豆和芦筍，炒煮至收计+黄瓜炒拌好，完成。。。！！！！



扣肉





香菜鱼丸汤`





韭菜鱼饼




可乐鸭










村料:
鸭一只 可乐两罐 豉油半饭碗 陈皮一二片 姜三四片 冰片糖大半片

做法：

鸭子当然要洗干净擦干用少许盐擦过全身（里外盐不要太多，知道它存在就好）
腌1小时就足较，开火烧少许油将鸭子的全身炸一下（注意不要将鴨子皮弄破，
破相就不好看了，此举也是想将鸭子皮油弄掉，这样吃起来就更加嫩爽了）

看到鸭子的皮肤有少少金黄色就可以了，然后将油倒出将锅洗干净将全部材料一起
大火烧开下鸭子改文-武火，这道菜火候最之关健，火太小鸭子肉烂而汁未干，
太大鸭子未熟而汁已糊，火一定要比中火小一点，比小火大，大约25分钟翻动一次，
直到收汁，全过程大约70-80分钟，很间单，厨友如有兴趣不妨一试



轻拍。。。！！！ 谢谢大家！！

虎年进步！！！！！！

所有跟帖： 

• 沙发！这个可乐鸭子实在太好了！收藏了！ -Beargogo- ♀ (0 bytes) () 02/27/2010 postreply 09:35:45

• 谢谢支持！！ -风雪赶路人02- ♂ (0 bytes) () 02/28/2010 postreply 07:01:34

• 坐地板欣赏大哥家美食。 -丑天使- ♀ (0 bytes) () 02/27/2010 postreply 10:11:46

• 慢用，妹子！！ -风雪赶路人02- ♂ (0 bytes) () 02/28/2010 postreply 07:00:51

• 一如既往的美食,美图,可乐鸭真的绝啦! -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 02/27/2010 postreply 10:22:23

• 谢谢！！好久不见，新年快乐！！！！！ -风雪赶路人02- ♂ (0 bytes) () 02/28/2010 postreply 07:00:01

• 风雪大哥家的鸭子实在太诱人了！ -游走四方的鱼- ♀ (0 bytes) () 02/27/2010 postreply 10:43:11

• 谢谢妹子！！ -风雪赶路人02- ♂ (0 bytes) () 02/28/2010 postreply 06:59:07

• 扣肉功夫很到家哦！鱼饼炒青辣椒也很惹味的(最后加点蚝油提味）,建议试试。要求将鸭子切开看看:)) -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 02/27/2010 postreply 11:16:02

• 好建议，下回一定尝试下，谢谢支持！！ -风雪赶路人02- ♂ (0 bytes) () 02/28/2010 postreply 06:58:20

• 鸭子做的太棒了，都是精致美味！ -爱吃不懒做- ♀ (0 bytes) () 02/27/2010 postreply 13:41:08

• 谢谢 -风雪赶路人02- ♂ (0 bytes) () 02/28/2010 postreply 06:56:08

• 是啊，这只鸭烤得真好，又油亮又上色。味道一定没治了! -morningLV- ♀ (0 bytes) () 02/27/2010 postreply 13:56:32

• 味料虽然简单，但味道非常好，，，，谢谢支持！！ -风雪赶路人02- ♂ (0 bytes) () 02/28/2010 postreply 06:55:14

• 可乐鸭的成色让人看了流口水 -生活七味- ♀ (0 bytes) () 02/27/2010 postreply 18:21:28

• 谢谢支持！！ -风雪赶路人02- ♂ (0 bytes) () 02/28/2010 postreply 06:52:46

• 谢谢支持！！ -风雪赶路人02- ♂ (0 bytes) () 02/28/2010 postreply 06:53:39

• 下次清仓时通知一声，呵呵 -从前有个山- ♀ (0 bytes) () 02/27/2010 postreply 18:25:22

• 一定一定 -风雪赶路人02- ♂ (0 bytes) () 02/28/2010 postreply 06:52:10

• 清仓都吃得这么滋润，过节吃啥呢？ -北京片皮鸭- ♀ (0 bytes) () 02/27/2010 postreply 19:16:47

• 来去也就这几样凑和着 -风雪赶路人02- ♂ (0 bytes) () 02/28/2010 postreply 06:51:22

• 可乐鸭，太好吃了，口水ing!! -太阳草- ♀ (0 bytes) () 02/27/2010 postreply 19:39:35

• 谢谢 味道的确是不错的 -风雪赶路人02- ♂ (0 bytes) () 02/28/2010 postreply 06:49:30

• 手艺好PP也漂亮！！ -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 02/27/2010 postreply 20:59:40

• 谢谢支持 -风雪赶路人02- ♂ (0 bytes) () 02/28/2010 postreply 06:47:42

• 好手艺！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 02/27/2010 postreply 21:48:19

• 抬举了 -风雪赶路人02- ♂ (0 bytes) () 02/28/2010 postreply 06:47:00