如果自己不敢杀的话比较麻烦

记得有一段时间重庆流行盘龙黄鳝，大概就是把活黄鳝在清水里养一养，吐掉些脏东西，然后弄一锅象火锅红汤的东西，把活黄鳝倒进去盖盖子煮熟即可，听起来比较残忍，吃的时候也得用手，方法得当的话，不会吃到黄鳝肠子和内脏（在头部正对肚子的地方咬一下，中间的一条肉就可以顺势拉下，露出肠及内脏部分，用牙签或类似的东西一挑，就全去掉，接着吃剩下的）。不行啦，我要口水成河啦！想象快20年前的了，到美国来就没吃过黄鳝。

所有跟帖： 

• 我小时候看我姨夫杀黄鳝，需要一块木板，一把小刀 -沉鱼- ♀ (82 bytes) () 02/26/2010 postreply 12:13:07

• 我这里可以请海鲜部帮忙杀好，杀不是问题，关键是做法 -稻香人家- ♂ (0 bytes) () 02/26/2010 postreply 12:18:50

• 我做的红烧蟮段主要有下面三点要注意： -枚儿- ♀ (195 bytes) () 02/26/2010 postreply 16:44:56

• 谢谢回复，我看到这里有卖活善的也是不知是否从大陆运来的 -稻香人家- ♂ (120 bytes) () 02/26/2010 postreply 12:16:12

• 江浙的做法不知道，但四川的基本都是要用姜 葱 蒜 辣椒 酒等去腥的，经常会用中芹等味重的合炒。 -myiqim- ♀ (0 bytes) () 02/26/2010 postreply 12:42:45

• 懂了 -稻香人家- ♂ (0 bytes) () 02/26/2010 postreply 13:29:46