我做的第二个蛋糕：Cheese Cake

一直喜欢吃cheese cake，但不喜欢底下那层crust，我是吃瓤，丢掉crust。总觉得cheese cake属于尖端科技，不敢尝试。最近学习了毛毛妈的博克，鼓起勇气，终于一举拿下cheese cake，我也能做出奶香浓郁、入口即化的cheese cake了。

我买的cheese 227 g ，所以其余原料都参照毛毛妈的柠檬轻乳酪蛋糕减半了，鸡蛋不大，就用了4个。原料如下：
1：Cream cheese 227g，牛奶1/2杯，玉米油1/8杯。
2：蛋黄4颗，糖1/3杯。
3：Corn starch 2 大匙，中筋面粉（All Purpose Flour）1.5大匙，水1/4杯，搅拌均匀。
4：新鲜柠檬汁4大匙。
5：蛋白4颗，糖1/3杯，Cream of tartar 1/4茶匙。
做法完全按照毛毛妈的方法，烘烤过程中发得很大，一出烤箱就缩小了一半，尽管表皮有些皱，一点不影响口感，真是太好吃了，周末再烤一个。再也不用买老美巨甜无比的cheesecake啦。（感觉下次糖还能再减少些）

合理利用烤箱，再烤一个fruit cake。这次没有用杏仁，把prune换成糖橙皮，时间烤得久一些，好好吃。由于烤盘小了，作了3个muffin的，没有切片的好吃，后来还是把muffin形状的也切薄片了才觉得好吃，心里作用？

刚学会collage,照片做得太大了，不想返工，大家凑和看吧。

所有跟帖： 

• 又来馋俺们了，减肥计划测地放弃！！ -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/15/2010 postreply 21:13:04

• 嘿嘿，我也长了几磅，不过我知道开学了会瘦回来。 -willywonka- ♀ (0 bytes) () 01/15/2010 postreply 21:22:16

• 做的很棒。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 01/16/2010 postreply 05:34:31

• 谢谢毛毛妈，你的博克真是个好地方，我想学做什么第一要去那。 -willywonka- ♀ (0 bytes) () 01/16/2010 postreply 07:49:19

• 我跟你一样，做了N次解决不了一出烤箱塌下去一半的问题 -渥村百姓- ♀ (0 bytes) () 01/16/2010 postreply 07:38:24

• 下次混合蛋白和蛋黄乳酪时不用太小心了，消掉一些气泡可能会好些， -willywonka- ♀ (18 bytes) () 01/16/2010 postreply 07:47:02

• 两样都做得好极了。巧人儿~~ -阿椿- ♀ (0 bytes) () 01/16/2010 postreply 07:55:10

• 谢谢阿椿:) -willywonka- ♀ (0 bytes) () 01/16/2010 postreply 19:58:27

• 做得很好，祝贺！ -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 01/16/2010 postreply 15:29:31

• 谢谢丁庄主夸奖！ -willywonka- ♀ (0 bytes) () 01/16/2010 postreply 19:57:48

• 做得真好。俺也想做。请问一大匙大概有多少克啊？ -bagua- ♀ (28 bytes) () 01/17/2010 postreply 06:13:09

• 一大匙是1 tablespoon，我也不知道多少克，每次都是用量杯量匙。 -willywonka- ♀ (0 bytes) () 01/17/2010 postreply 06:53:25

• 回复：我做的第二个蛋糕：Cheese Cake -psp10- ♀ (41 bytes) () 01/17/2010 postreply 10:32:27

• 上次的帖子我存在博客里了，给你链接。 -willywonka- ♀ (63 bytes) () 01/17/2010 postreply 13:04:18