闲着,上肉,川式红烧肉-----大家一起增肥:))))))~~~~ +泡菜~~~

上周末把老公拖着去了芝加哥北边的韩国店,偶不能自个开车去那,只能把他拽着当偶车夫. 主要目的是去那买做腊肉的五花肉,买回来,把不太周正的肉挑出来,晚上做了一道四川红烧肉. BTW,很喜欢这个HMart的韩国店,比芝加哥中国城里中国店卖的东西新鲜,店面也很大,品种也很丰富,特别是疏菜,国内有的疏菜好多都有得卖,肉类好像也很新鲜,感觉好像还没有其他超市卖的猪肉有的臭味......总之,很喜欢,就是离偶家远了点,不,远了点都不说,开车时间长点吧,就是偶不敢开车去那,途中要经过一段城里,城里人开车狠"野蛮":)))).... 材料: 五花肉约600克,切成小块,常说的麻将块大小就好 冰糖50克 花椒3克 干辣椒10个 八角两整个 山奈2个(这个没有,也可以不放,在偶们老家,八角和山奈一般是同时放) 桂皮一小块 生姜一小块.(还买到了MS嫩姜的,做了泡姜) 生抽四分之一杯(Cup) 料酒一大勺(tablespoon) 醋一大勺(tablespoon) 水一杯 油一点点 做法: 1.飞水.把猪肉,冷水一起放锅里,大火烧开后关火,洗净肉沫(说韩国店里的东西新鲜,从这道程序也看得出来,沸水后,几乎没有啥黑黑的泡沫:))),擦干肉块表面水份 2.炒糖色.最好用深锅,而且这道程序有点危险,小心!!锅里放一点点油,放冰糖,炒到冰糖融化开始发黄,放肉块,这里就要心了,肉同油接触后要飞沾的(小心哈).炒到肉块上裹上色.放所有其他原料连水哈.大火烧开,转小火,盖上盖子.烧约一个小时,拿掉盖子,转中到大火,收干些水汁,看到肉逐渐变得亮晶晶就可以了 注:炒糖色那步有点"危险",不讲究的话,可以省掉,把油及所有材料一起放锅里开火烧也可以:)) 太好吃了,皮糯,肉不腻,入口及化,不是怕增肥,偶一个人全都可干掉的.剩了点,第二天烧点白罗卜进去.只不过,这东东一年也就做那一,两次而已 特写,偶觉得很具诱惑力 泡菜,新泡的 来一盘,淋点红油

所有跟帖： 

• 回复：闲着,上肉,川式红烧肉-----大家一起增肥:))))))~~~~ +泡菜~~~ -precious- ♀ (93 bytes) () 12/19/2009 postreply 12:21:47

• 哈哈哈。。。咱们俩，一起增肥啦。。呵呵 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/19/2009 postreply 12:30:18

• 色彩够绝的，俺再不敢来这玩了。还有~ +泡菜~~~ -秦照- ♂ (0 bytes) () 12/19/2009 postreply 12:45:59

• 漂亮。让我想起了青石桥一家小店有名的“樱桃肉“ H-mart是我最爱的店~ -川辣妹子- ♀ (0 bytes) () 12/19/2009 postreply 12:53:56

• 漂亮.幸亏我吃饱啦 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/19/2009 postreply 13:00:16

• 颜色太漂亮了，我做出来的永远是酱油色。非常喜欢你的帖子，就是很少上，不过瘾啊。 -fayca- ♀ (0 bytes) () 12/19/2009 postreply 13:05:58

• 谢谢鼓励:)))),,......上色是炒糖色而上的~~~ -甜酒甜- ♀ (60 bytes) () 12/19/2009 postreply 13:17:58

• 你还是个高明的买家，以后买什么播报一下吧，真可惜你的博客关了。 -fayca- ♀ (0 bytes) () 12/19/2009 postreply 13:30:04

• 真要被你馋死了！！！ -葱花儿- ♀ (0 bytes) () 12/19/2009 postreply 13:37:03

• 不怕肥，就怕不肥，我的红烧肉啊~~~ -吃透透- ♀ (0 bytes) () 12/19/2009 postreply 13:49:20

• 吃红烧肉不会增肥的，，：） -qujohn88- ♂ (22 bytes) () 12/19/2009 postreply 14:06:42

• 配泡菜正好解腻，好办法 -慕容琪雪- ♀ (0 bytes) () 12/19/2009 postreply 14:47:59

• Hmart 是一家很大的韩国连锁超市，纽约长岛有，非常干净整齐，比长岛中国超市好太多了 -smeagol1- ♀ (0 bytes) () 12/19/2009 postreply 14:50:55

• 尽管有很多不如意的地方,Hmart是亚洲人办超市的楷模. -weston- ♀ (0 bytes) () 12/19/2009 postreply 14:57:55

• 不错了~~,有一次, -甜酒甜- ♀ (327 bytes) () 12/19/2009 postreply 15:21:01

• 这个干的漂亮. -weston- ♀ (0 bytes) () 12/19/2009 postreply 17:44:18

• 太诱惑了！！！肥嘟嘟的红烧肉！！肥就肥，吃了再减！ -熊猫小胖- ♀ (0 bytes) () 12/19/2009 postreply 15:03:16

• 小胖节日快乐,~~对,吃了再减~~:)) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 12/19/2009 postreply 15:21:55

• 谢谢大家~~~~~~~~~~~~~~~~做饭,不一一回了,节日快乐~~ -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 12/19/2009 postreply 15:22:59

• 泡菜的做法咋没有？我做的不酸，还长白毛。 -meigui- ♀ (0 bytes) () 12/19/2009 postreply 17:03:16

• :))))))~~~~ 香！！！！！！！！！！！~~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 12/19/2009 postreply 18:10:17

• 太诱人了。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/19/2009 postreply 18:35:44

• 好东西啊，就是肥肉没口福啊！ -chillycold- ♀ (0 bytes) () 12/19/2009 postreply 19:05:19

• 神啊，今天出去逛街回来看到这么颜色鲜亮的红烧肉！ -cicipeng- ♀ (28 bytes) () 12/19/2009 postreply 19:56:04

• 我有个一模一样的罐子泡糖蒜 -myiqim- ♀ (0 bytes) () 12/19/2009 postreply 20:11:19

• 回复：闲着,上肉,川式红烧肉-----大家一起增肥:))))))~~~~ +泡菜~~~ -CharlieJ- ♀ (70 bytes) () 12/19/2009 postreply 20:30:26

• 我馋那个泡菜！泡菜啊！！！！！！ -牛肉粉丝- ♀ (0 bytes) () 12/19/2009 postreply 21:06:36

• 看来又没法减肥了,一过节好吃的太多. -玫的心情料理- ♀ (0 bytes) () 12/20/2009 postreply 00:46:47

• 加入增肥行列~~~ -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 12/20/2009 postreply 01:38:43