我炒菜用的是pure olive oil，油炸用一般蔬菜或玉米油，

因为菜油的发烟点比橄榄油高，比较适合油炸使用。

我用橄榄油炒菜，也没什么油烟的～主要是不要过度加热。无论用什么油，都要控制在发烟点之下，才不会有油烟。

我常开油锅炸东西，但是厨房油烟很少，炸出来效果还是很不错的哦～油热不热的关键是温度的掌控，不是冒烟与否。假如冒烟了，就是过热。一定要控制在刚好够热了又不超过发烟点，才能炒菜有锅气，油炸不吃油，还不冒烟哦～:)