做 酸辣黄瓜

虽然做法是网上找的，但是这种做法，我已经做了上十年了，根据网上的方子，有所修改。过节爬梯吃很合适，清爽消食。:D

来源：
http://www.hoto777.cn/dish/dishshow-666-1.html

原料
嫩水黄瓜1000克。

调料
精盐10克，醋150克，白糖100克，植物油40克，干辣椒30克，花椒10粒，姜丝越多越好。

做法
1、将黄瓜洗净，切成1厘米宽、5厘米长的条，装入盆内，撒上精盐腌渍2小时，取出挤去水分。

2、将干辣椒切成细丝，锅内放入植物油烧至六七成熟，放入花椒粒炸出香味来，去掉花椒粒，即成花椒油。

3、将黄瓜放入容器，加入白糖、醋、姜丝，将热辣椒、花椒油浇上，泡腌12小时即可食用。

食用时拌匀。