白糖糕就是米发糕

来源: 甜齿 于 2009-11-24 16:30:45 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (415 bytes)
回答: 她的是白糖糕， 不是松糕 由 y2001 于 2009-11-24 14:08:34
用粘米粉（就是大米粉）做成米浆再发酵，然后再蒸的米发糕。米发糕（白糖糕）很多地方都有，我小的时候老家的食堂就有卖米发糕做早餐的。

白糖松糕是上海地方特色小吃，也是用了粘米粉（大米粉）蒸的，但不是用酵母发酵，而是把米粉弄湿（可能还要掺别的东西）加泡打粉（baking powder），这个我没做过，具体不知道，但是看过这里的高手做过，我们这里的华人店有卖上海乔家珊出的松糕，松糕上面还有果脯，松糕没有白糖糕松软，因为没发酵。

所有跟帖： 

• 对的是那种没发孝的松糕。 -y2001- ♀ 给 y2001 发送悄悄话 y2001 的博客首页 (0 bytes) () 11/24/2009 postreply 19:54:07

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