我是这样做的

烤箱预热到最高温度（没有什么根据，自己想的，油炸不是温度高么，然后我就想用高温烤出来的春卷应该比较脆吧），烤盘上铺锡箔纸，抹油，放上春卷，然后在春卷上淋少许油（也是为了模拟油炸），根据春卷大小和馅料的不同烤20-50分钟（馅料比较湿烤的时间就比较长），直到春卷变成金黄，连底部也变金黄变脆。烤多层的时候，上面一层比较先熟，上层抽出来后，下层再多烤10-20分钟。烤的时候我觉得最好是烤盘抹上油后，放在烤箱内加热后，趁热把春卷放入烤盘达到煎的效果。但是通常我烤的春卷比较多，等把春卷一个一个放入，烤盘早就凉了。烤鱿鱼串的时候用热烤盘效果特别好。

烤出来的春卷皮很脆，但是第二天就回软了，吃的时候用烤箱热比用微波炉热好。我特别爱吃脆脆的春卷皮，正考虑怎样专门烤脆春卷皮吃。

所有跟帖： 

• 对了， -天涯何处无芳草- ♀ (110 bytes) () 11/17/2009 postreply 08:55:14

• 谢谢！！我也喜欢用烤箱做饭。回头我就试试。 -b40b3r- ♀ (0 bytes) () 11/17/2009 postreply 23:23:41