俺试着给解答看看：

牛奶用温的效果更好些，黄油融化成液态的时候，可以直接加入面粉里，但如果是小块状的，在揉面的过程中逐渐加入比较好，就是所谓的后油法。
如果马上揉面的话，糖盐酵母先后放顺序影响不大。
发酵的最后20分钟要看看发酵结果，如果两倍大了，可以直接中断程序进行烘焙，如果发的不够，要人为延长一下发酵时间，发酵过程跟包子馒头的话，对最后成品影响很大的。

希望对mm有点帮助，o(∩_∩)o...

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• 回复：俺试着给解答看看： -荞麦- ♀ (474 bytes) () 11/14/2009 postreply 21:18:21

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