啤酒罐烤鸡,牛排- Beer can chicken, grilled steak

儿子又开始提意见啦, 说很久没吃大肉了, 他觉得我们中餐炒肉片什么的不是吃肉, 非要一整块放他盘里, 由他来切才是吃肉.

医生那句话 ” listen to your body” 在我耳边又响起了, 嗯, 他身体需要, 十五是长个的年龄, 好吧, 大肉来啦.


啤酒罐烤鸡- Beer can chicken

把鸡里里外外摸上, Lemon pepper seasoning, 还加了辣椒粉, (cayenne pepper , paprika pepper), 放冰箱过夜, 第二天, 用纸巾擦干鸡身, 再撒点胡椒粉, 喷点橄榄油, 放在一个中间有啤酒罐大小的杯子的烤盘里, 往这杯里倒入半杯的啤酒,

原本的是直接用啤酒罐的, 以前做过一次, 但放不稳, 这个盘就很方便, 周边还放点小土豆, 一起放在烤炉里400F烤1.5 小时. 可用温度记测下,肉内温度170F就好了. 取出要醒10分种再切开食用.












配了一个炒西芥兰, 锅里放点橄榄油, 炒香杏仁, 干辣椒碎, 加蒜片, 芥兰, 加点鸡汤,盖盖焖几分种, 加盐,胡椒,就好了.





这样烤的鸡肉很有水份很嫩, 皮是脆的.



煎牛排 - grilled rib eye steak dinner

配菜

培根炒出油后捞出来, 锅里留点油, 炒香杏仁, 干辣椒碎, 加蒜片, 胡萝卜丝炒软, 长缸豆切段, 开水汆烫后沥水倒入锅里, 加盐胡椒炒软,就好了, 撒上炒酥的培根.


Akai rice, 用电饭锅煮好后, 用洋葱, 培根炒炒, 儿子也能吃, 就不用再煮白米饭啦.


牛排回室温后, 撒盐和胡椒, 抹点橄榄油, 外面的BBQ烤炉烧热十分钟后, 温度指出500F时, 把牛排扔上去, 一面烤5分钟, medium rare 是我们喜欢的, 中间可变角度烙出纹路来, 取下用锡纸盖上, 醒7-8分钟.

所有跟帖： 

• 正点，馋S了 -天涯人远- ♀ (0 bytes) () 11/02/2009 postreply 18:23:19

• 真想尝尝 -文卉- ♀ (0 bytes) () 11/02/2009 postreply 18:43:04

• 牛排餐才能真饱--美国长大的小伙子都有这个感觉 -weston- ♀ (0 bytes) () 11/02/2009 postreply 18:49:21

• 我家的菜,看得出什么时候是我讨好儿子,什么时候是我讨好ＬＧ． -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 11/02/2009 postreply 18:54:40

• 我正好也有个类似的烤盘,改天试试BEER CAN CHICHEN~~ -红帽- ♀ (0 bytes) () 11/02/2009 postreply 18:56:52

• 太好啦,很方便的晚餐,放白酒,鸡汤,香料,也行. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 11/02/2009 postreply 19:16:37

• 都闻到香味了! 杯中的啤酒起什么作用? -atoz26- ♀ (0 bytes) () 11/02/2009 postreply 19:50:32

• 提供水份,水蒸气使鸡肉湿嫩． -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 11/02/2009 postreply 19:58:43

• 谢谢!改天我也要试试这个配方. -atoz26- ♀ (0 bytes) () 11/02/2009 postreply 20:14:45

• 啤酒罐烤鸡--- 太可爱！好象鸡下蛋。 呵呵呵。。。。 -nycgal2008- ♀ (0 bytes) () 11/02/2009 postreply 20:13:57

• 太好了！我也有要长个的在眼巴巴等菜呢。谢谢！请教 -丑天使- ♀ (46 bytes) () 11/02/2009 postreply 20:15:53

• 啤酒不要罐烤鸡，灌我好了。 -吃透透- ♀ (0 bytes) () 11/02/2009 postreply 21:21:04

• 拿我的腊肉换你的鸡呀，好香哦！ -rosejyy2000- ♀ (1 bytes) () 11/02/2009 postreply 21:50:06

• 晚上吃飯時LG才说那天做Beer Can Chicken,現在叫他看看这里就可以啦！謝謝！ -观立- ♀ (0 bytes) () 11/02/2009 postreply 22:14:27

• 哇～，看上去真香！LG也是时不时嚷着要吃大肉的家伙，下次试试这个鸡 -老虎妞妞- ♀ (0 bytes) () 11/02/2009 postreply 22:30:41

• 大饱眼福和口福！姐姐家的菜吃得就是爽！ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 11/02/2009 postreply 22:48:36

• Wonderful meals! As always... -OregonRain- ♀ (0 bytes) () 11/02/2009 postreply 23:04:32

• 相当地有水平，口水ing。。。 -秋水篇- ♀ (0 bytes) () 11/03/2009 postreply 00:28:17

• 真棒 -步行- ♂ (20 bytes) () 11/03/2009 postreply 03:28:06

• 闻到香味啦。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 11/03/2009 postreply 04:46:54

• 最喜欢JJ家的菜， 大件又扎实! 安逸. -心怡厨房- ♀ (0 bytes) () 11/03/2009 postreply 05:54:00

• 男的就是meat eater, 是無肉不歡的. -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 11/03/2009 postreply 05:56:00

• 太赞啦.俺LD说,什么肉丝肉片都不算肉,那只是点缀.得吃肉排才过瘾啊 -hurray- ♀ (0 bytes) () 11/03/2009 postreply 06:23:31

• 还都这样啊, 好久不见 Hurray MM,hug 一下! -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 11/03/2009 postreply 13:14:27

• 顶!!!!!好菜!好吃! -开心!- ♀ (0 bytes) () 11/03/2009 postreply 07:38:42

• 喜欢。闭上眼想象那啤酒鸡的香味。 -篱笆08- ♀ (0 bytes) () 11/03/2009 postreply 08:20:52

• 太香了！看着真馋人啊！ -碗叮当- ♀ (0 bytes) () 11/03/2009 postreply 09:24:42

• 这個"肥輪啤酒"可是我最喜欢的啤酒之一,大概16年前我们去 -小.蝌蚪- ♂ (308 bytes) () 11/03/2009 postreply 11:22:55

• 真的,来,我敬蝌大叔一杯, -suezi-q- ♀ (189 bytes) () 11/03/2009 postreply 13:07:21

• 赞! -孑孓^0^- ♀ (0 bytes) () 11/03/2009 postreply 17:10:28