椰香茄子 （Masala Baigan）

 

据婆婆说，老公从小就不爱吃茄子，做了很多种做法，老公都不吃。可茄子却是我的最爱，一个星期总要做个一两次的。

婚后受我的影响，老公也开始吃茄子了。除了常做的鱼香茄子、酱焖茄子、红烧茄子。我也尝试了这个南印度的椰香茄子，食谱本来用的是印度的小茄子，换成中国茄子做出来更糯，更香甜喔！

 

材料:

茄子 （一条）

搅拌成糊：

紫洋葱一只 （小）

椰丝 2 tsp

腰豆 5-6粒

姜戎蒜蓉  1 tsp

 

调味料：

Garam Masala   1 tsp

芫荽粉 （Coriander powder）  1 tsp

辣椒粉 （Red chilli powder）1/4 tsp

黄姜粉 （Turmeric Powder）  1/4 tsp

盐适量

香菜一把

 

首先把茄子切段，在一个平底锅里，均匀的倒入两大匙油，慢慢的煸软茄子。盛起备用。

然后把紫洋葱一只（小),椰丝 2 tsp, 腰豆 5-6粒, 姜戎蒜蓉 1 tsp 搅拌成糊。

然后在锅里倒入一大匙的油，把搅拌好的糊状材料倒入，煮至泛油，然后加入所有的调味料，再翻炒大约一分钟。

然后加入茄子，和一点点的水，翻炒均匀，起锅之前撒入一把香菜。就好了。

可以配饭吃，也可以跟面饼一起吃。

 

For English, Click --> Masala Baigan

所有跟帖： 

• 沙发盈盈姐的茄子~~~ -墨冰冰- ♂ (0 bytes) () 10/24/2009 postreply 17:33:10

• 谢谢妹妹喔！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/24/2009 postreply 17:52:10

• 茄子软绵的口感也是我喜欢茄子的原因之一哟 -小李子私房菜- ♀ (0 bytes) () 10/24/2009 postreply 17:55:46

• 是啊，怎么做我都爱吃。。呵呵 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/24/2009 postreply 18:08:06

• 盈盈会的菜真多... -红帽- ♀ (0 bytes) () 10/24/2009 postreply 18:14:03

• 我刚好有白饭，来，放我饭上吧～～ -珍藏版咸鱼- ♀ (0 bytes) () 10/24/2009 postreply 18:14:29

• 椰子的香味和茄子的软绵，很配哦。学习啦 -丑天使- ♀ (0 bytes) () 10/24/2009 postreply 18:22:51

• 同喜欢茄子，好吃呀。。。 -秋水篇- ♀ (0 bytes) () 10/24/2009 postreply 21:08:00

• 也喜欢茄子! -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 10/24/2009 postreply 23:12:04

• 做得很漂亮 -小棒棒妈- ♀ (0 bytes) () 10/25/2009 postreply 14:36:12

• 顶！偶也超爱吃这个！如往里面+一杯半杯的tamato puree 颜色会更惹胃口！ -鹤舞- ♀ (0 bytes) () 10/25/2009 postreply 18:46:47