怀旧晚餐 - 让你幸福又感伤的食物

每次总会和国内的人说， 我们这边什么中国食物都能买到， 这基本属实。可有些带着时代和春天气息的食物却已成追忆。

国内四季分明，经过漫长寂寞， 寒冷的冬季以后，生机昂然的春季让人分外喜悦。 大地回春， 大地回春，茵茵绿草， 欣欣树叶把环境装饰的焕然一新。我们住的院子里有一棵大大的香椿树，长在秦阿姨家的房子附近。 每年这时候，她家小孩 就会把香椿头采下来，分送给邻居。新鲜的香椿头洗净， 快速过一下开水， 切碎了拌豆腐， 加上蒜， 葱，酱， 麻，油， 盐， 那香味， 现在也还闻得到。 如今超市里也能买到香椿头， 可那是腌过的， 看上去没精打采。 这样的香椿头用来拌豆腐， 已经不能相得益彰。 ( not match) 就用它来炒盘鸡蛋吧。

回想小时候， 每年入冬的时候家家都腌咸菜。 菜农会把一担担的长杆青菜挑到院子里，各家跟据自己的情景买不同的数量。 然后太阳底下要晒好几天，晒干了后， 洗净，晾干，然后就是腌制了。把菜用盐搓软， 事先准备好切碎的葱， 姜，辣椒做调料， 每颗菜心里放上调料，卷紧， 放入缸里。 放满了以后， 上面用洗净的石头压上。腌好以后，菜杆部分切碎了，用麻油一拌，真是香脆可口。咸菜， 稀饭， 馒头，吃来吃去， 还是这味道最好。 现在想起家家户户， 大人小孩忙着腌咸菜的情景，有些像韩国电影里腌制泡菜的境头。只是此情此景已成追忆。 如今， 超市里还可以看到类似的咸菜， 只是菜心里找不到葱， 姜，辣椒， 味道也不能比， 更无法考究那腌制的过程了。不过有总比没好。 就用它炒一碟肉丝吧。

并不是所有的东西都会越变越好， 并不是所有的事物都会与时具进。 有些美好的事， 有些人文环境， 有些小菜一不小心已成了一去不返的黄鹤， 变成了记忆中的美丽。




记忆中的香椿头




超市里的香椿头




超市里的酸菜




香椿头炒鸡蛋




酸菜炒肉丝



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黄瓜拌粉皮




怀旧晚餐全景

所有跟帖： 

• 很怀旧!咱只幸福不感伤行吗? -山寨版- ♀ (0 bytes) () 09/04/2009 postreply 10:54:01

• 那要, 那要比较坚强。 -墨农- ♀ (0 bytes) () 09/04/2009 postreply 11:00:53

• 赞同！只怀旧，不感伤 - 不然，不敢悲秋，却已然满眼苍凉了！呵呵 -食无肉居无竹- ♀ (0 bytes) () 09/04/2009 postreply 17:18:59

• 冬腌菜煮冬笋片是我最幸福又感伤的食物 -渥村百姓- ♀ (0 bytes) () 09/04/2009 postreply 10:56:19

• 做出来如何？ 让我们一起 ‘幸福又感伤’。 -墨农- ♀ (0 bytes) () 09/04/2009 postreply 11:04:00

• 小时候每年是我爸进去大缸里踩东腌菜~我爸不在了,所以伤感 -渥村百姓- ♀ (0 bytes) () 09/04/2009 postreply 18:21:31

• 回复：怀旧晚餐 - 吃的是寂寞。 -y2001- ♀ (0 bytes) () 09/04/2009 postreply 11:07:41

• 知音又流行： ‘哥贴的是寂寞。。。’ -墨农- ♀ (0 bytes) () 09/04/2009 postreply 11:38:15

• 都是久违了的东西啊，， -qujohn88- ♂ (0 bytes) () 09/04/2009 postreply 12:12:12

• 是。 原版的做不出了，只能翻版的了。 -墨农- ♀ (0 bytes) () 09/04/2009 postreply 13:42:37

• 您那香椿头实在是想死我了。 -小黄条- ♀ (0 bytes) () 09/04/2009 postreply 12:26:12

• 海内存知己。。。 -墨农- ♀ (0 bytes) () 09/04/2009 postreply 13:45:22

• 回复： 有些久违了的东西不吃也罢，象酸菜腌菜子类的。 -niname- ♀ (0 bytes) () 09/04/2009 postreply 12:28:08

• 这态度好。 像我这样想吃吃不到， 真着急。 -墨农- ♀ (0 bytes) () 09/04/2009 postreply 12:56:54

• 丰富!!鉴定完毕. 香椿可以自已种，这样就此生无憾了. -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 09/04/2009 postreply 13:44:19

• Yes! 珠珠妈妈好建议。 发扬南泥湾精神.. -墨农- ♀ (0 bytes) () 09/04/2009 postreply 13:58:16

• 酸菜也是可以自己做的~ -红帽- ♀ (0 bytes) () 09/04/2009 postreply 15:00:31

• 应该是。 有些怕麻烦。 -墨农- ♀ (0 bytes) () 09/04/2009 postreply 15:36:53

• 多年前离开中国的最后一晚突然想吃香椿，小姨天黑了还去买，每买着。 -雨墨- ♀ (0 bytes) () 09/04/2009 postreply 15:40:41

• 超遗憾。 去中国超市买一包吧。还是能吃出香椿的味道的。 -墨农- ♀ (0 bytes) () 09/04/2009 postreply 16:16:50

• 我家也有两颗香椿树，LD很喜欢香椿鸡蛋：） -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 09/04/2009 postreply 16:17:45

• 羡慕! 美国的家有香椿树吗？ -墨农- ♀ (43 bytes) () 09/04/2009 postreply 16:59:34

• 有滋有味的晚餐。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 09/04/2009 postreply 17:14:03

• 谢谢。毛毛妈的厨房精致又美丽。 -墨农- ♀ (0 bytes) () 09/04/2009 postreply 17:29:38

• 哎，前几天还在想香椿，想得眼泪快下来了。。 -aiyang100- ♀ (0 bytes) () 09/04/2009 postreply 17:36:57

• 远离故乡的人。。。 -墨农- ♀ (0 bytes) () 09/04/2009 postreply 18:27:02

• 这哪是怀旧晚餐？ 分明就是寂寞吗！哥吃的就是寂寞。 -爱大米- ♂ (0 bytes) () 09/04/2009 postreply 19:34:36

• 幸福怀旧，不要感伤。 -吃透透- ♀ (0 bytes) () 09/04/2009 postreply 19:35:26

• 谢谢透透MM. -墨农- ♀ (0 bytes) () 09/04/2009 postreply 20:00:51

• 想起我们家那两棵香椿树了，种了快十年啦，每年都等着吃嫩尖儿~ -桜- ♀ (0 bytes) () 09/05/2009 postreply 00:02:23

• 是。 每年都有新芽冒出来。 喜欢你blog 中的自我介绍。 -墨农- ♀ (0 bytes) () 09/05/2009 postreply 08:33:36