年糕 (图)

南方人吃年糕，北方人吃饺子，过年的习俗不同，但那份热闹是一样的。记得以前的年糕都是凭票，而且只有在过年的时候定量供应。排完长长的队，买回叠得整整齐齐的年糕，把坚硬的年糕一块块泡在水里，因为实在太硬无法切片。 上海人爱吃年糕是出名的，所以，在海外只要有上海菜馆，就必定会有雪菜肉丝炒年糕这道菜。可是，在肉要凭票供应的年代，能吃上青菜炒年糕已经是莫大的享受了。把泡得稍稍有些软的年糕切成薄片，然后，起油锅，放入青菜翻炒一下，放入年糕，加水，大火煮三分钟，加盐，糖调味。青菜碧绿生青，年糕晶莹雪白，一盘色、香、味俱全的简餐就搞定了。 “新年到，吃年糕，无论是汤年糕，还是炒年糕，吃了年糕，步步高。”年糕除了青菜炒，还有各种做法，譬如，黄芽菜肉丝汤年糕，毛蟹年糕 ，更有大名鼎鼎的“鲜得来”排骨年糕。而我用酱油、绍酒，糖，葱花做的酱油年糕也是非常美味的小吃。 记得老爸有晚上吃零食的习惯，家里有年糕的时候，点上煤气炉，调成小火，把年糕放在火上慢慢烤，阵阵香味，围绕着不大的屋子。切下一块已经软糯的年糕，蘸点糖，放进嘴里，甜滋滋，热乎乎，软糯糯，赶走了冬天的孤寒，留下的是温暖的回忆。

所有跟帖： 

• 回复：年糕 (图)---想家了 -lili2008- ♀ (0 bytes) () 08/18/2009 postreply 05:31:57

• 什么时候烧个排骨年糕给尝尝呀...还有毛蟹年糕，西西 -小李子私房菜- ♀ (0 bytes) () 08/18/2009 postreply 06:44:48

• 好文，很好吃的样子 -青青青草- ♀ (62 bytes) () 08/18/2009 postreply 08:05:54

• 这就是我文中所说的酱油年糕，其实就是排骨年糕的简易版。 -作品之外- ♂ (0 bytes) () 08/18/2009 postreply 10:09:55

• 年糕蘸白糖也是我的儿时记忆. 等你上“鲜得来”排骨年糕 -什刹海- ♀ (27 bytes) () 08/18/2009 postreply 09:33:15

• 典型的江南风格.很吸引人... -红帽- ♀ (0 bytes) () 08/18/2009 postreply 09:56:52

• 喜欢！每次去上海菜馆，俺必定会点你那盘雪菜肉丝炒年糕~~:) -翠花姐- ♀ (0 bytes) () 08/18/2009 postreply 09:57:58

• 多種年糕!好味~~~ -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 08/18/2009 postreply 10:04:54

• 美女们布置的作业，岂敢怠慢，这星期一定上排骨年糕，雪菜肉丝炒年糕。 -作品之外- ♂ (0 bytes) () 08/18/2009 postreply 10:23:10

• Ding! love 烤年糕! -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 08/18/2009 postreply 12:30:57

• 初次加相片回帖, 赶个热闹, 加个荠菜肉末年糕, 有没有出来? -紧衣欲食- ♀ (257 bytes) () 08/18/2009 postreply 15:01:27

• 有了! 年糕开大会了. ~~~~~ -紧衣欲食- ♀ (0 bytes) () 08/18/2009 postreply 15:04:28

• 好啊，真香，荠菜和年糕也是绝配，谢谢你的补充，等我贴上排骨年糕，就齐活了。 -作品之外- ♂ (0 bytes) () 08/18/2009 postreply 18:16:04

• 年糕无论汤煮或炒都好吃~ -六兆光年瓶子- ♀ (0 bytes) () 08/18/2009 postreply 19:27:33