回复：有人会做“稣鱼”吗？

来美国之前每年冬天都吃的,自己从没做过,不过大致是这样的.先准备一个大号砂锅, 大白菜,去头带鱼切块,海带,半肥瘦猪肉切块,鸡一只斩块,冻豆腐,湖藕,差不多就是这些材料,把大白菜叶子立起来围砂锅一圈,底下在铺一层白菜,然后把其他的材料铺上去,每铺一层其他材料(混合铺在一起),就在铺一层白菜.把糖,盐,醋,料酒和少量植物油,混合好后淋入.最后把砂锅盖好,上火慢慢炖.这是最磨人的功夫,一般要慢火焖12个小时以上.如果火够小,炖上大半天时没问题的.炖好后,自然冷却,再放到冰箱里冷透,就差不多了.个人品尝的经验时,多放带鱼,大白菜,海带和藕.当然肉是绝不可少的,尤其是肥肉,不然没有足够的油.
有空可以试一试,记得给我留一口,顺便点评一下. :-)

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• 谢谢大师 -家乐福- ♀ (0 bytes) () 07/21/2009 postreply 08:55:01