所谓回锅肉，就是煮过一遍后再回锅。从定义上讲，你这菜称为回锅肉没错，不过

来源: 佳佳妹于 2009-07-12 20:27:00 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (157 bytes)

回答: 这个根本不是回锅肉了，虽然我不饭回锅肉，但命名不能太离谱啊由 uptrend 于 2009-07-12 09:45:35

大家自然会想到的是四川回锅肉。所以 Uptrend会有异议。
四川还有一道菜叫酱爆肉，做法也是水煮后回锅再炒的，但用的是甜面酱而非豆瓣酱，同样很好吃。下次试试看？

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• 谢谢指教，下次一定试试。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 07/13/2009 postreply 20:42:56

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