香蕉菠萝蛋糕 - 奶油+翻糖 钓鱼造型

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近2个月没冒泡了。这个蛋糕是父亲节做的，到今天才有空帖上来。

蛋糕体的配方修改自《Quick Mix Cakes》，基本上是类似于玛芬做法的。
我将配方中的材料改为大家更熟悉的材料，去掉一些不必要的东西，也减少了糖、油、水的份量，增加了菠萝的量使得菠萝味道更突出。嗯，这个配方已经被我修改得面目全非了，呵呵。
这个配方做过几次了，所以图片都是挑了几次中，拍摄得比较清晰的部分。

原料：8寸蛋糕用

注意，由于我用的是罐装菠萝，切碎的时候流出不少菠萝汁，我把汁收集起来利用的。实际菠萝固体，会比180克少一些。
如果你用新鲜菠萝，也许不需要用那么多菠萝，但是需要另外补充一点菠萝汁。

做法：



(注：面粉和泡打粉要事先混合一下)


我老爸喜欢钓鱼(其实我们一家都喜欢)，所以用翻糖做了几条鱼，和一根钓鱼杆，装饰成这样的，呵呵。


内部是这样的，比较湿润的口感。蛋糕中间我有夹层，是奶油奶酪糖霜，以后有机会再介绍。


鱼杆钓鱼的细节




侧面的一条小鱼。


贴心小提示：
8226; 菠萝汁不够或者没有的话，可以用橙汁等代替。
8226; 注意菠萝的用量，如果用新鲜菠萝，应该不需要180克，150克就可以差不多了。
8226; 这个蛋糕的模具上面，需要抹油撒粉。
8226; 蛋糕烘焙温度和时间仅供参考，具体要按照你的烤箱的实际情况来调节。在烘烤最后阶段，用牙签插进蛋糕中央，不带出黏物，以此为测量蛋糕是不是烤熟的标准。
8226; 翻糖装饰放在奶油蛋糕上的话，最好在蛋糕食用前才放上去。否则很容易化。我的就是前一天晚上放的。第二天早上有的鱼都化了。
8226; 做六寸的蛋糕，可以将本配方减半使用。烘焙温度和时间还是差不多的。



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所有跟帖： 

• 做得真棒～钓鱼造型好可爱啊!!!:)) -爱厨- ♀ (0 bytes) () 07/12/2009 postreply 18:50:44

• 谢谢爱厨JJ！ -远方的雪花- ♀ (0 bytes) () 07/12/2009 postreply 18:51:19

• 您真是聪明加手巧，那么漂亮咋舍得切啊？ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 07/12/2009 postreply 19:14:30

• 咋舍得把它放坏呢？当然是乘新鲜的时候，尽快消灭掉喽，呵呵。 -远方的雪花- ♀ (0 bytes) () 07/13/2009 postreply 07:43:57

• 真巧，今天吃了两个香蕉菠萝cup cake～～～蛋糕造型很可爱，贴心的女儿！ -六兆光年瓶子- ♀ (0 bytes) () 07/12/2009 postreply 19:29:30

• 两月没冒泡，一冒就是个大的！DDD! -山寨版- ♀ (0 bytes) () 07/12/2009 postreply 20:10:43

• 太Q了,真的好美;) -忧郁的浪漫- ♀ (0 bytes) () 07/12/2009 postreply 20:28:12

• Cute! -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 07/12/2009 postreply 20:29:33

• 手真巧，蛋糕做的太棒啦！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 07/12/2009 postreply 20:56:36

• 做得太有个性了, 老爸开心坏了吧:-) -孑孓^0^- ♀ (0 bytes) () 07/12/2009 postreply 21:13:40

• 请问，上面那个奶油，是奶油还是糖霜装饰的？谢谢 -leocatss- ♀ (0 bytes) () 07/13/2009 postreply 03:02:07

• 是奶油 :) -远方的雪花- ♀ (0 bytes) () 07/13/2009 postreply 07:42:48

• 构思巧妙，漂亮！@ -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 07/13/2009 postreply 05:31:30

• 好漂亮，我爸也喜欢钓鱼，可惜他在的时候我还不会做蛋糕 -渥村百姓- ♀ (0 bytes) () 07/13/2009 postreply 06:55:21

• 谢谢大家捧场！我最近累坏了，不一一回复了～ -远方的雪花- ♀ (0 bytes) () 07/13/2009 postreply 07:51:24

• 创意真妙! 上面是鲜奶还是buttercream?鲜奶挤这么多花动作要很快哦. -petiteflower- ♀ (0 bytes) () 07/13/2009 postreply 09:04:15

• 是新鲜的whipping cream打的。夏天要裱一会儿，冰箱里藏一会儿。 -远方的雪花- ♀ (0 bytes) () 07/14/2009 postreply 10:50:26

• 真漂亮~~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 07/13/2009 postreply 09:38:13

• 大师作品，每次必读，美妙享受。 -小宇宙- ♀ (0 bytes) () 07/13/2009 postreply 09:48:13

• 好创意!!!!!!! very nice!!! -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 07/13/2009 postreply 11:19:05

• 太漂亮了! -心乐厨房- ♀ (0 bytes) () 07/13/2009 postreply 17:53:44

• 真漂亮！ -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 07/13/2009 postreply 20:44:01

• 太美了, 不学不行 -叶子纯- ♀ (36 bytes) () 07/14/2009 postreply 09:33:55