举手问问题：汤种里是要放发酵粉来先发酵的吧？

来源: 甜齿于 2009-07-10 14:37:55 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : 0 (260 bytes)

本帖于 2009-07-10 19:00:03 时间, 由普通用户毛毛-妈编辑

我的理解所谓“汤种”就是面种是“汤”状的（也就是糊状的），你这个就是在发面前做了个面糊，然后把面糊掺到各种材料里去，发酵粉是后放的，那这个面糊是起什么作用的？

不过你做出的面包是看上去不错的，不做面糊能达到这个效果吗？

我的理解错了吗？请大家纠正。